Knusprige Kohlspalten aus der Heißluftfritteuse: Das ultimative Airfryer-Rezept für schnellen, gesunden Genuss

Mit Knoblauch, Zwiebeln und würzigem Dijonsenf zubereitet, ist dieses Rezept für Kohl aus der Heißluftfritteuse ein schnelles, kostengünstiges und einfaches Gericht. Dank Ihres Airfryers sind die knusprigen Kohlspalten in nur 20 Minuten servierfertig. Genießen Sie sie pur oder mit Ihrer Lieblingssauce oder einem köstlichen Dressing (Empfehlungen finden Sie weiter unten!).

Kohl ist ein weltweit verbreitetes Gemüse, das ich mit zunehmendem Alter lieben gelernt habe. Er ist stets günstig zu kaufen, und seine Verwendungsmöglichkeiten reichen weit über Krautsalat und Sauerkraut hinaus. Angesichts meiner großen Vorliebe für Heißluftfritteusen-Rezepte ist es keine Überraschung, dass dies ein Rezept für die Zubereitung von Kohl im Airfryer ist. Und sobald Sie wissen, wie es geht… werden Sie nie wieder zurückkehren wollen. Dieses Rezept verwandelt ein einfaches Gemüse in ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis mit minimalem Aufwand. Die intensive Hitze der Heißluftfritteuse sorgt für eine unvergleichliche Textur – außen knusprig und innen zart – die Sie bei anderen Zubereitungsarten kaum erreichen.

Warum dieses Kohlrezept aus dem Airfryer so genial ist

Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich einfach, sondern bringt auch zahlreiche Vorteile mit sich, die es zu einem Favoriten in jeder Küche machen:

• Grundlegende, einfache Zutaten: Alles, was Sie für dieses Kohlrezept benötigen, sind Grundnahrungsmittel wie Knoblauch- und Zwiebelpulver. Das Kochen von Kohl bringt seinen leicht süßlichen Geschmack hervor, daher benötigt er wirklich nicht viel Würze! Die natürlichen Aromen des Kohls stehen im Vordergrund, unterstützt von den harmonischen Gewürzen, die das Gericht abrunden, ohne es zu überladen.
• In nur 20 Minuten fertig: Dank der magischen Fähigkeiten des Airfryers ist das Gericht mit der schönsten Bräunung in nur 20 Minuten servierfertig. Die Heißluftfritteuse zirkuliert die heiße Luft so effizient, dass der Kohl schnell gart und gleichzeitig eine fantastische knusprige Oberfläche entwickelt, die beim Backen im Ofen deutlich länger dauern würde.
• Vielseitiges Rezept: Dieses Gericht kann sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage serviert werden. Sie können es mit einer cremigen Sauce oder etwas Leichterem kombinieren – die Möglichkeiten sind endlos. Ob zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Tofu oder einfach als eigenständiges vegetarisches Hauptgericht – diese Kohlspalten passen immer und lassen sich flexibel an Ihre Essensplanung anpassen.
• Gesund und Nährstoffreich: Kohl ist reich an Vitamin C, Vitamin A, B6 und Folsäure, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl macht, um mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Als köstliche kohlenhydratarme Beilage liefert er zudem ein knuspriges Element, das vielen Low-Carb-Gerichten fehlt, und trägt so zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Was Sie dafür benötigen: Zutaten für Ihr knuspriges Kohl-Erlebnis

Kohl aus der Heißluftfritteuse ist wunderbar, weil Sie nicht viele Zutaten benötigen. Die hohe Hitze karamellisiert den Kohl und hebt seine natürlichen Aromen hervor. Genaue Mengenangaben und mögliche Substitutionen finden Sie in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.

• Kohlspalten: Diese passen am besten in den Airfryer-Korb und sorgen für eine ansprechende Präsentation. Achten Sie darauf, den Strunk intakt zu lassen, damit die Spalten beim Garen zusammenhalten. Grüner Weißkohl ist am gebräuchlichsten, aber Rotkohl oder Spitzkohl funktionieren ebenfalls hervorragend und bieten leichte Variationen in Geschmack und Farbe. Für eine andere Form können Sie auch „Kohlsteaks“ schneiden, die ebenfalls gut in der Heißluftfritteuse funktionieren.
• Dijonsenf: Dieser verleiht eine leichte Säure und geschmackliche Tiefe, ohne dass viele zusätzliche Zutaten notwendig sind. Er fungiert als hervorragender Emulgator für die Gewürzmarinade und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
• Gewürze: Um diese Kohlspalten zu würzen, benötigen wir lediglich Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Diese Kombination schafft ein warmes, leicht rauchiges Aroma. Sie können auch andere Gewürze hinzufügen oder austauschen, wie z.B. Chilipulver für etwas mehr Schärfe, italienische Kräutermischungen für eine mediterrane Note oder sogar eine Prise Kreuzkümmel für einen orientalischen Touch, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen. Experimentieren Sie ruhig!
• Öl: Auch eine Heißluftfritteuse benötigt ein wenig Öl, um die Zutaten knusprig zu bekommen und die Gewürze gleichmäßig zu verteilen. Ich verwende Avocadoöl aufgrund seines hohen Rauchpunkts, aber Olivenöl funktioniert ebenfalls gut und verleiht einen mediterranen Geschmack. Kokosöl oder Rapsöl sind weitere Optionen, je nach gewünschtem Aroma.

Tipp zur Verwendung von gemahlenen Gewürzen

Typischerweise empfehle ich, wann immer möglich, frische Kräuter und Gewürze zu verwenden. Doch für dieses Rezept sind gemahlene Gewürze praktisch und transportieren den Geschmack besser. Gemahlene Gewürze, besonders wenn sie frisch gemahlen sind, liefern ein konzentrierteres Aroma. Ihre feine Textur sorgt dafür, dass sie sich hervorragend mit dem Öl verbinden und den Kohl gleichmäßig umhüllen, wodurch jeder Bissen mit voller Geschmacksintensität punktet.

Achten Sie darauf, dass Ihre gemahlenen Gewürze noch frisch sind. Als Faustregel gilt: Wenn Sie am Gewürz riechen und der Geruch Sie nicht regelrecht „anspringt“, ist das Gewürz wahrscheinlich zu alt, um seinen Geschmack optimal zu entfalten. Frische Gewürze sind entscheidend für ein wirklich aromatisches Ergebnis. Lagern Sie Ihre Gewürze an einem kühlen, dunklen Ort in luftdichten Behältern, um ihre Potenz möglichst lange zu bewahren.

So bereiten Sie Kohlspalten in der Heißluftfritteuse zu: Schritt für Schritt

Die Verwendung einer Heißluftfritteuse ist ideal für schnelle Mahlzeiten und um schnell Geschmack zu entwickeln. Sie funktioniert, indem sie superheiße Luft im gesamten Garraum zirkuliert und so das Gargut im Wesentlichen „frittiert“. Die Schritte zur Zubereitung von Kohl in der Heißluftfritteuse ähneln denen anderer Gemüsesorten. Dies ist eine Übersicht des Rezepts. Die vollständigen druckbaren Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.

1. Kohl schneiden: Schneiden Sie den Kohl in Spalten. Achten Sie dabei darauf, dass der Strunk intakt bleibt. Er hält die Blätter zusammen und verhindert, dass die Spalten beim Garen auseinanderfallen. Eine gleichmäßige Größe der Spalten sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
2. Marinade mischen: Vermischen Sie das Öl und die Gewürze in einer kleinen Schüssel gründlich. Rühren Sie, bis eine homogene Paste entsteht, die sich gut auf dem Kohl verteilen lässt.
3. Kohl bestreichen: Pinseln Sie die Marinade großzügig auf die Kohlspalten und arbeiten Sie sie in alle Ritzen und Schichten ein. Achten Sie darauf, dass jede Spalte von allen Seiten bedeckt ist, um maximale Geschmacksentwicklung und Knusprigkeit zu gewährleisten. Dies ist ein entscheidender Schritt für ein wirklich aromatisches Ergebnis.
4. Heißluftfrittieren: Legen Sie die marinierten Kohlspalten in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse. Frittieren Sie sie für 15-20 Minuten bei der angegebenen Temperatur. Schütteln Sie den Korb oder wenden Sie die Spalten gegebenenfalls nach der Hälfte der Garzeit, um eine gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit zu erzielen. Der Kohl sollte an den Rändern leicht gebräunt und innen zart sein.

Warum dieses Rezept funktioniert: Die Magie hinter den knusprigen Kohlspalten

• Extra knusprig mit zartem Inneren: Das ist nicht der weiche Kohl, den Sie vielleicht von Ihrer Großmutter kennen. Dies sind lustige, aufregende, texturelle Kohlspalten! Die Heißluftfritteuse schafft eine einzigartige Kombination aus einer perfekt gebräunten und knusprigen Außenschicht und einem butterweichen, zarten Inneren. Der hohe, gleichmäßige Hitzekreislauf der Heißluftfritteuse ist hier der Schlüssel, der den Kohl außen karamellisiert, während das Innere gedämpft wird.
• Gesund und voller Nährstoffe: Kohl ist reich an Vitamin C, Vitamin A, B6 und Folsäure, sowie Ballaststoffen. Dies macht ihn zu einer großartigen Wahl, um mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Er ist zudem eine köstliche kohlenhydratarme Beilage, die ein knuspriges Element bietet, das den meisten Low-Carb-Gerichten oft fehlt. Er unterstützt die Verdauung und stärkt das Immunsystem – ein echtes Superfood, einfach zubereitet.
• Minimaler Vorbereitungsaufwand: Es ist nur minimale Vorbereitungszeit erforderlich, da Sie lediglich den Kohl schneiden und die Gewürze mischen müssen. Diese Schritte fügen vielleicht nur 5 Minuten zur Gesamtzeit hinzu. Das macht dieses Rezept ideal für schnelle Abendessen unter der Woche, wenn die Zeit knapp ist, aber Sie dennoch etwas Hausgemachtes und Gesundes auf den Tisch bringen möchten.

MEINE LIEBLINGS-HEISSLUFTFRITTEUSE

Nachdem ich eine Vielzahl verschiedener Heißluftfritteusen ausprobiert habe, ist diese hier mein absoluter Favorit! Sie liefert konstant hervorragende Ergebnisse, ist einfach zu bedienen und zu reinigen. Eine gute Heißluftfritteuse macht den Unterschied in der Qualität und Geschwindigkeit Ihrer Gerichte aus.

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Alle Toppings und Servierideen

Ich habe bereits über Drizzle und Toppings gesprochen. Hier sind einige meiner Favoriten, die Ihre knusprigen Kohlspalten auf das nächste Level heben:

• Aufgeschlagener Feta: Mit aufgeschlagenem Feta garniert erhalten Sie einen schönen Kontrast zwischen cremig und mild zu warm und knusprig. Die leichte Salzigkeit des Fetas harmoniert wunderbar mit dem süßlichen Kohl.
• Zitronen-Tahini-Dressing: Dies ist mein Favorit, weil die Zitrone alles, was sie berührt, aufhellt und das Tahini einfach köstlich ist! Dieses Dressing bringt eine erdige Tiefe mit einer belebenden Frische, die perfekt zum gebratenen Kohl passt.
• Miso-Mayo: Eine weitere leckere Garnitur oder Dip ist Miso-Mayo. Sie lässt sich leicht zubereiten, während der Kohl gart, und verleiht dem Gericht eine fantastische Umami-Note, die süchtig macht.
• Frische Kräuter: Gehackte Petersilie, Koriander oder Schnittlauch sorgen für zusätzliche Frische und Farbe.
• Geröstete Sesamsamen: Für zusätzlichen Biss und ein nussiges Aroma.
• Sriracha-Mayo: Wenn Sie es gerne scharf mögen, ist eine Mischung aus Mayonnaise und Sriracha eine schnelle und pikante Ergänzung.

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Einfaches Kohl-Rezept aus der Heißluftfritteuse (Voller Geschmack!)

4 von 3 Bewertungen

Von: Sarah Bond

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Mit Knoblauch, Zwiebeln und würzigem Dijonsenf zubereitet, ist dieses Airfryer-Kohl-Rezept ein schnelles, günstiges und einfaches Abendessen. Die knusprigen Kohlspalten sind dank Ihrer Heißluftfritteuse in nur 20 Minuten fertig zum Verzehr. Genießen Sie sie pur oder mit Ihrer Lieblingssauce oder einem köstlichen Dressing (Empfehlungen unten!).

Zutaten

• ▢ ½ großer Kopf Kohl / Weißkohl
• ▢ 2 EL Öl, 30 ml (z.B. Avocado- oder Olivenöl)
• ▢ 1 EL Dijonsenf
• ▢ 1 TL jeweils Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver
• ▢ ¼ TL jeweils Salz und Pfeffer

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Anleitung

• Kohl vorbereiten: Den Kohl halbieren, dann jede Hälfte in 4 Spalten schneiden (die andere Hälfte für eine andere Verwendung aufbewahren). Achten Sie darauf, den Strunk an den Spalten zu lassen, damit sie beim Garen nicht auseinanderfallen.
  
• Aroma hinzufügen: In einer kleinen Schüssel 2 EL Öl, 1 EL Dijonsenf, 1 TL jeweils Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver und ¼ TL jeweils Salz und Pfeffer verrühren. Die Mischung auf alle Seiten der Kohlspalten pinseln. Vergewissern Sie sich, dass die Gewürze gut verteilt sind, um maximalen Geschmack zu gewährleisten.
  
• Heißluftfrittieren: Die Heißluftfritteuse auf 176°C (350°F) einstellen. Die Spalten in einer einzigen Schicht in den Airfryer legen und 15 bis 20 Minuten garen, oder bis die Ränder gebräunt und der Kohl zart ist. Für eine gleichmäßige Bräunung können Sie die Spalten nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden oder den Korb schütteln.
  

Notizen und Aufbewahrung

Lagerung: Gebratener Kohl schmeckt immer am besten sofort nach der Zubereitung. Reste können jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie den Kohl vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage lagern (versuchen Sie, sie ohne Sauce auf den Scheiben aufzubewahren, um die Knusprigkeit zu erhalten). Zum Aufwärmen geben Sie die Reste einfach kurz zurück in die Heißluftfritteuse oder den Backofen, um sie wieder knusprig zu bekommen. Mikrowelle wird nicht empfohlen, da der Kohl sonst matschig wird.

Nährwertangaben

Portion: 1Portion | Kalorien: 92kcal | Kohlenhydrate: 7.2g | Protein: 1.6g | Fett: 7g | Gesättigtes Fett: 0.9g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 182mg | Kalium: 202mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 3.8g | Kalzium: 47mg | Eisen: 1mg

Nährwertinformationen berechnet von Sarah Bond, diplomierte Ernährungsberaterin.

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?Hinterlassen Sie einen Kommentar und taggen Sie @fayul auf Social Media! Ich freue mich immer zu sehen, was Sie zubereitet haben!

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Kohl aus dem Airfryer

Hier finden Sie Antworten auf einige der häufigsten Fragen zur Zubereitung von Kohl in der Heißluftfritteuse:

Kann ich auch anderen Kohl verwenden?

Ja, Sie können neben grünem Weißkohl auch Rotkohl oder Spitzkohl verwenden. Rotkohl behält seine Farbe sehr gut und bietet einen leicht süßlicheren Geschmack, während Spitzkohl zarter ist und etwas schneller garen kann. Die Garzeit kann je nach Kohlart und Dicke der Spalten leicht variieren. Achten Sie immer darauf, dass der Kohl den gewünschten Bräunungsgrad und die Zartheit erreicht hat.

Wie vermeide ich, dass der Kohl matschig wird?

Der Schlüssel zu knusprigem Kohl aus der Heißluftfritteuse liegt darin, ihn nicht zu überfüllen. Legen Sie die Kohlspalten immer in einer einzigen Schicht in den Korb, sodass die heiße Luft zirkulieren kann. Wenn Sie zu viele Spalten auf einmal garen, dämpfen sie eher, anstatt knusprig zu werden. Arbeiten Sie lieber in mehreren Chargen, wenn Ihr Airfryer-Korb klein ist. Achten Sie auch darauf, überschüssige Feuchtigkeit vom Kohl zu entfernen, bevor Sie ihn mit Öl bestreichen.

Muss ich den Airfryer vorheizen?

Es wird empfohlen, die Heißluftfritteuse vorzuheizen. Die meisten Airfryer erreichen ihre optimale Temperatur sehr schnell, oft in nur 3-5 Minuten. Das Vorheizen sorgt dafür, dass der Kohl sofort mit hoher Hitze in Kontakt kommt, was zu einer schnelleren und gleichmäßigeren Bräunung sowie einer besseren Textur führt. Wenn Sie den Airfryer nicht vorheizen, kann die Garzeit etwas länger sein und das Ergebnis möglicherweise weniger knusprig.

Kann ich dieses Rezept anpassen und andere Gewürze verwenden?

Absolut! Dieses Rezept ist sehr vielseitig. Fühlen Sie sich frei, mit Ihren Lieblingsgewürzen zu experimentieren. Für eine asiatische Note könnten Sie Ingwerpulver und etwas Sojasauce (anstelle von Salz) hinzufügen. Für einen mediterranen Touch probieren Sie getrocknete italienische Kräuter und Zitronenschale. Ein Hauch von Cayennepfeffer oder Chiliflocken verleiht dem Kohl eine angenehme Schärfe. Die Basis aus Dijonsenf und Öl bietet eine hervorragende Leinwand für unzählige Geschmackskombinationen.

Wie lagere ich Reste und wärme sie wieder auf?

Lassen Sie übrig gebliebene Kohlspalten vollständig abkühlen und lagern Sie sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten sich dort bis zu 4 Tage. Zum Wiederaufwärmen empfehle ich dringend, die Kohlspalten erneut in der Heißluftfritteuse bei 175°C (350°F) für 5-8 Minuten zu erhitzen, bis sie wieder knusprig und durchgewärmt sind. Alternativ können Sie sie auch im Ofen bei 200°C (400°F) für 10-15 Minuten aufbacken. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies die knusprige Textur zerstört und den Kohl matschig macht.

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