Das Ultimative Vegetarische Philly Cheesesteak Rezept mit Austernpilzen – Schnell, Saftig & Unwiderstehlich!
Mit über einem Dutzend Fünf-Sterne-Bewertungen hat dieses vegetarische Philly Cheesesteak das Potenzial, Sie direkt in die pulsierende Stadt Philadelphia zu versetzen, ohne dass Sie Ihr Zuhause verlassen müssen! Dieses einzigartige Rezept verwandelt Kräuterseitlinge (King Oyster Mushrooms) in den perfekten, saftigen Fleischersatz für Rindfleisch. Ob Sie es mit Käse für den klassischen Genuss bevorzugen oder lieber ohne Käse für eine leichtere Variante – dieses Sandwich ist ein wahrer Traum. Für alle Kenner aus Philadelphia: Natürlich kann es auch „with wiz“ (mit Käsesauce) oder „without“ genossen werden!
Wenige Dinge sind so ikonisch amerikanisch wie ein Philly Cheesesteak. Mit seiner saftigen Füllung, den perfekt sautierten Gemüsebeilagen und reichlich Käse – was gibt es daran nicht zu lieben? Nun, diese vegetarische Version ist nicht nur genauso gut, sondern in vielerlei Hinsicht sogar besser und vor allem schneller zubereitet! Sie bietet eine fantastische Alternative für alle, die den Geschmack lieben, aber auf Fleisch verzichten möchten, oder einfach nur eine gesündere, pflanzliche Option suchen.
Kräuterseitlinge sind wahre Wundertalente in der veganen Küche. Sie lassen sich hervorragend zerzupfen, um die ideale Konsistenz eines zarten Fleischersatzes zu erhalten. Ihre vielseitige Textur macht sie nicht nur zum perfekten Rindfleisch-Ersatz für Cheesesteaks, sondern sie können auch wunderbar zu einem BBQ-Pulled-„Pork“ umfunktioniert werden. Ihre fleischähnliche Beschaffenheit und die Fähigkeit, Aromen hervorragend aufzunehmen, machen sie zur idealen Basis für unsere vegetarischen Cheesesteaks!
Leserbewertung
„Im Ernst!!!! Wer hätte gedacht, dass man auch als Vegetarier noch ein Steak-and-Cheese-Sandwich genießen kann?! Das hat mich total überzeugt und war so schnell und einfach gemacht!!! Man konnte nicht erkennen, dass es Pilze waren, und die Aromen wurden perfekt aufgenommen!!“ —Erin
Ihre Bewertung hinzufügen
Die Zutaten: Das benötigen Sie für Ihr vegetarisches Cheesesteak
Die Magie dieses vegetarischen Cheesesteaks liegt in der Qualität und Kombination seiner einfachen, aber wirkungsvollen Zutaten. Hier ist eine detaillierte Liste dessen, was Sie benötigen, um dieses unwiderstehliche Sandwich zu zaubern:
- Paprika und Zwiebeln: Wir verwenden fein geschnittene grüne Paprika und weiße Zwiebeln. Diese werden langsam angedünstet, bis sie weich und herrlich duftend sind und ihre natürliche Süße entfalten. Sie bilden die aromatische Basis des Gerichts. In der Not können Sie auch gelbe oder rote Paprika verwenden, aber grüne Paprika bietet den traditionellsten Geschmack und die beste Farbkombination.
- Kräuterseitlinge (King Oyster Mushrooms): Dies ist der Star unseres vegetarischen Cheesesteaks! Durch grobes Zerzupfen der Kräuterseitlinge mit einer Gabel erhalten wir dünne, fleischige Pilzstücke, die das Rindfleisch perfekt ersetzen. Ihre feste, faserige Textur ist ideal, um das Mundgefühl von Fleisch zu imitieren. Sie finden Kräuterseitlinge in den meisten gut sortierten Bioläden, asiatischen Lebensmittelgeschäften oder auf Bauernmärkten. Sollten Sie Schwierigkeiten haben, Kräuterseitlinge zu finden, können Sie stattdessen normale Austernpilze verwenden, die jedoch eine etwas weichere Textur haben. Portobello-Pilze empfehle ich für dieses Rezept nicht, da sie zu viel Feuchtigkeit abgeben und nicht die gewünschte „zerrissene“ Textur bieten.
- Cheesesteak-Gewürze: Um den herzhaften, köstlichen und unverwechselbaren Cheesesteak-Geschmack nachzubilden, kochen wir die Pilze in einer Mischung aus geräucherter Paprika (für Tiefe und Rauchigkeit), Knoblauch- und Zwiebelpulver (für eine umami-reiche Basis), Salz und Pfeffer. Ein Schuss Sojasauce sorgt für zusätzliche Würze und Umami, während vegane Worcestershiresauce eine authentische, leicht säuerliche und würzige Note hinzufügt, die oft in traditionellen Fleischgerichten verwendet wird.
- Käse: Ein Cheesesteak wäre kein Cheesesteak ohne ein paar Scheiben Käse! Traditionell werden Provolone oder American Cheese verwendet, die wunderbar schmelzen und eine cremige Konsistenz ergeben. Für eine vegane Version können Sie selbstverständlich einen pflanzlichen Käse verwenden oder den Käse ganz weglassen. Einige Philly-Fans schwören auf „Cheese Whiz“ – eine vegane Käsesauce wäre hier eine köstliche Alternative.
- Brötchen: Ich bevorzuge Standard-Sub-Brötchen oder Hoagie Rolls, da sie die perfekte Form und Weichheit haben, um die üppige Füllung aufzunehmen. Sie können das Pilz-Gemüse-Gemisch aber auch auf geröstetem Brot, Zwiebelringen oder Pommes Frites servieren, um eine glutenfreie oder einfach eine andere Variante zu kreieren.
Sarahs Tipp: Tofu als Alternative für das vegetarische Cheesesteak
Eine weitere hervorragende Option, um die Pilze zu ersetzen und dennoch eine ähnliche Textur zu erzielen, ist Tofu. Viele meiner Leserinnen und Leser hatten großen Erfolg mit extra festem Tofu. Dieser kann entweder grob zerzupft, zerkrümelt oder sogar geraspelt werden, um die gewünschte fleischige Textur nachzuahmen. Der Tofu wird dann genau wie die Kräuterseitlinge zubereitet – in der Pfanne angebraten und mit den gleichen köstlichen Cheesesteak-Gewürzen mariniert. Achten Sie darauf, dass der Tofu gut gepresst wird, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, was zu einer besseren Textur und Geschmacksaufnahme führt.
Einfach zupfen, anbraten und servieren! Die Zubereitung Schritt für Schritt
Die Zubereitung dieses vegetarischen Philly Cheesesteaks ist erstaunlich einfach und in nur wenigen Schritten erledigt. Folgen Sie dieser Anleitung, um ein perfekt zubereitetes Sandwich zu erhalten, das alle begeistert:
Schritt 1: Paprika und Zwiebeln andünsten
Erhitzen Sie zunächst 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne, idealerweise einer Gusseisenpfanne, bei mittlerer Hitze. Geben Sie die in dünne Streifen geschnittenen grünen Paprika und die fein geschnittenen weißen Zwiebeln hinzu. Dünsten Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich, zart und herrlich duftend sind. Dies dauert in der Regel etwa 5 bis 7 Minuten. Entfernen Sie das angedünstete Gemüse aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. Die Pfanne wird gleich für die Pilze benötigt.
Schritt 2: Die Pilze zubereiten und würzen
Während das Gemüse beiseitestellt, bereiten Sie die Kräuterseitlinge vor. Zerzupfen Sie die Pilze mit zwei Gabeln in grobe, unregelmäßige Streifen. Konzentrieren Sie sich dabei auf die dicken, fleischigen Stiele, um eine Textur zu erhalten, die echtem Fleisch ähnelt. Erhitzen Sie das restliche Olivenöl in derselben Pfanne. Geben Sie die zerzupften Pilze, Sojasauce, vegane Worcestershiresauce sowie alle anderen Gewürze (geräucherte Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer) hinzu. Braten Sie die Pilze bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis sie weich sind und die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist, was etwa 10 Minuten dauert. Dies ist ein wichtiger Schritt, um den Pilzen eine tiefere Geschmacksentwicklung und eine leicht karamellisierte Oberfläche zu verleihen.
Schritt 3: Käse hinzufügen und servieren
Geben Sie nun die beiseitegelegten Paprika und Zwiebeln zurück in die Pfanne zu den Pilzen und mischen Sie alles gut durch. Teilen Sie die Pilzmischung in 2 oder 3 gleichgroße Haufen (je nach Anzahl der gewünschten Sandwiches) und belegen Sie jeden Haufen großzügig mit den Käsescheiben (Provolone oder American Cheese). Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Käse 1 bis 2 Minuten schmelzen, bis er schön zerläuft und Blasen wirft. Sobald der Käse geschmolzen ist, übertragen Sie die Pilz-Cheesesteaks vorsichtig auf Ihre vorbereiteten weichen Brötchen oder Hoagie Rolls. Sofort warm servieren und den vollen Geschmack dieses einzigartigen vegetarischen Erlebnisses genießen!
Ihr Cheesesteak vegan gestalten
Es ist ganz einfach, diese köstlichen Pilz-Cheesesteak-Sandwiches vollständig vegan zuzubereiten. Der entscheidende Schritt hierbei ist der Austausch des traditionellen Käses durch eine pflanzliche Käsesauce. Sie können entweder eine hochwertige Cashew-basierte vegane Käsesauce im Handel kaufen oder ganz einfach selbst eine zubereiten. Für eine hausgemachte vegane Käsesauce, die ich oft auch für vegane Nachos verwende, verblenden Sie einfach eingeweichte Cashewkerne, gekochte Karotten (für Farbe und Süße), Nährhefe (für den käsigen Geschmack), Knoblauch und verschiedene Gewürze (wie Senfpulver, Zwiebelpulver, Salz und eine Prise Kurkuma für die Farbe). Diese Sauce ist cremig, würzig und schmilzt wunderbar, sodass sie den Käse perfekt ersetzt und Ihrem veganen Cheesesteak eine authentische Note verleiht.
Was tun mit übrig gebliebenen Kräuterseitlingen? Vielseitige Pilz-Rezepte!
Sollten Sie nach der Zubereitung Ihres vegetarischen Philly Cheesesteaks noch Kräuterseitlinge übrig haben, müssen diese keineswegs ungenutzt bleiben! Ihre fleischähnliche Textur und ihre Fähigkeit, Aromen hervorragend aufzunehmen, machen sie zu einem idealen Kandidaten für eine Vielzahl weiterer beeindruckender Fleisch-Ersatz-Rezepte. Hier sind einige fantastische Ideen, wie Sie Ihre restlichen Pilze kreativ verwerten können:
- Einfache Pilz-Carnitas: Dieses vegane Rezept verwandelt die Kräuterseitlinge in zarte, würzige „Carnitas“. Sie können sie auf Nachos schichten, in Tacos, Burritos oder Bowls genießen. Die Zubereitung ist ähnlich wie bei den Cheesesteaks: Die Pilze werden zerzupft, mariniert und dann goldbraun und knusprig angebraten, oft mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und mexikanischen Gewürzen.
- Gebackene Austernpilze: Diese frittierten Austernpilze schmecken ernsthaft wie knuspriges Hähnchen! Mit einer leichten und knusprigen Panade umhüllt, sind sie ein fantastischer Snack oder eine Beilage. Die Pilze werden typischerweise in einer gewürzten Teigmischung gewendet und dann frittiert oder im Airfryer knusprig gebacken.
- Vegetarischer Buffalo Dip: Dieser herzhafte Dip ist ein idealer Snack für Grillabende oder Partys. Er ist cremig, schnell zubereitet und steckt voller des würzigen Buffalo-Geschmacks. Zerzupfte oder gehackte Kräuterseitlinge werden mit einer cremigen Käsebasis (oder veganer Käsesauce), Buffalo-Sauce und anderen Gewürzen vermischt und dann gebacken, bis sie heiß und blubbernd sind. Perfekt zum Dippen mit Tortilla-Chips oder Gemüsesticks.
Virales Vegetarisches Philly Cheesesteak
Mit über einem Dutzend Fünf-Sterne-Bewertungen transportiert Sie dieses vegetarische Philly Cheesesteak direkt nach Philadelphia! Dieses Rezept verwandelt Austernpilze in den perfekten Rindfleischersatz, und Sie können es mit Käse oder ohne genießen (oder „with wiz“ oder „without“ für meine Einheimischen aus Philly).
Zutaten
Zubereitung
-
Paprika und Zwiebeln: Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Paprika und Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 5 bis 7 Minuten lang, bis sie weich und duftend sind.
-
Pilze. In der Zwischenzeit die Pilze mit Gabeln in grobe Streifen zupfen. Paprika und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen. Das restliche Öl erhitzen und dann die Pilze, Sojasauce, Worcestershiresauce und die Gewürze hinzufügen. Bei mittlerer/hoher Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis die Pilze weich sind und die gesamte Feuchtigkeit verkocht ist.
-
Käse hinzufügen: Paprika und Zwiebeln wieder in die Pfanne zu den Pilzen geben und vermischen. Die Mischung zu 2 oder 3 Häufchen formen und jedes mit Käse belegen. Abdecken und 1 bis 2 Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen ist. Auf Brötchen oder Buns geben und warm servieren.
Anmerkungen
Lagerung: Übriggebliebene Reste können bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwerte
Nährwertangaben berechnet von Sarah Bond, diplomierte Ernährungswissenschaftlerin.
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?Hinterlassen Sie einen Kommentar unten und markieren Sie @fayul auf Social Media! Ich freue mich immer zu sehen, was Sie zubereitet haben!