Unwiderstehliches Veganes Gesalzenes Dattelkaramell: Gesund, Schnell & Einfach in 5 Minuten

Dieses vegane gesalzene Dattelkaramell ist der wahrgewordene Traum für alle, die Süßes lieben, aber Wert auf bewusste Ernährung legen. Es ist unglaublich cremig, reichhaltig und voller karamelliger Güte – und das Beste daran? Sie benötigen dafür nur 4 Zutaten und es ist in unglaublichen 5 Minuten fertig! Vergessen Sie herkömmliches Karamell voller raffiniertem Zucker; diese gesunde Variante ist eine Offenbarung. Aber seien Sie gewarnt: Sobald Sie es probiert haben, werden Sie es zu allem servieren wollen!

Ihr Neuer Lieblingsgenuss: Vegan, Gesund und Blitzschnell

Dieses Rezept für gesalzenes Dattelkaramell ist der beste Beweis dafür, dass einfach manchmal wirklich besser ist. Mit nur Datteln, Kokosmilch, Vanille und einer Prise Salz ist es genauso einfach zuzubereiten, wie es ist, es zu verschlingen (und glauben Sie mir, es ist sehr einfach zu verschlingen!). Es ist eine fantastische Alternative zu zuckerhaltigen Aufstrichen und Soßen und liefert gleichzeitig wichtige Nährstoffe.

Im typischen LEL-Stil haben wir die komplizierten Schritte der traditionellen Karamellherstellung über Bord geworfen. Kein aufwendiges Zuckerschmelzen, kein Stress mit dem Bonbonthermometer, kein langes Rühren und Warten! Werfen Sie einfach alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie seidig glatt sind – das ist absolut narrensicher, liebe Leute! Lassen Sie das Kochen, die Temperatursensoren und den ganzen Stress für ein anderes Rezept beiseite, ja?

Wenn Sie nur 5 Minuten Zeit haben, können Sie dieses gesunde, vegane Karamell zubereiten. Es ist perfekt zum Dippen von Obstscheiben, als Aufstrich auf Toast oder Pfannkuchen, als Füllung in unseren Schokoladen-Kichererbsen-Clustern oder direkt aus dem Glas (ich werde nicht urteilen)! Die natürliche Süße der Datteln macht raffinierten Zucker überflüssig, und die Kokosmilch sorgt für eine unwiderstehliche Cremigkeit.

Sie Benötigen Nur 4 Einfache Zutaten

Ich wette, Sie haben bereits alles, was Sie für dieses 4-Zutaten-Dattelkaramell benötigen, in Ihrem Vorratsschrank! Dies ist lediglich eine Übersicht der Zutaten – die genauen Mengenangaben finden Sie in der Rezeptkarte weiter unten.

• Medjool-Datteln: Mit ihrem natürlich süßen, karamellartigen Geschmack sind Medjool-Datteln die perfekte Basis für vegane Karamellsauce! Sie sind nicht nur herrlich süß, sondern auch reich an Ballaststoffen und wichtigen Mineralien wie Kalium. Wir pürieren sie, um die samtige Basis für unser Karamell zu bilden. Achten Sie darauf, weiche, saftige Datteln zu verwenden. Falls Ihre Datteln etwas härter sind, weichen Sie diese einfach vorab kurz in warmem Wasser ein.
• Kokosmilch: Fügt eine unglaubliche Reichhaltigkeit hinzu, die das Dattelkaramell noch cremiger macht. Für die beste Konsistenz und den vollmundigsten Geschmack verwenden Sie unbedingt vollfette Kokosmilch aus der Dose. Stellen Sie sicher, dass die Dose über Nacht im Kühlschrank gekühlt wurde und schütteln Sie sie nicht, damit sich die dicke Kokoscreme oben absetzen kann. Dies ist entscheidend für die Cremigkeit! Im Notfall können Sie auch andere pflanzliche Milchsorten wie Sojamilch, Hafermilch oder Mandelmilch verwenden (allerdings wird die Konsistenz dann nicht ganz so reichhaltig und cremig).
• Vanilleextrakt: Ein Schuss reiner Vanilleextrakt bringt Wärme und Tiefe, wodurch der Karamellgeschmack noch intensiver und unwiderstehlicher wird! Es ist der geheime Geschmacksverstärker, der alle Aromen harmonisch verbindet. Verwenden Sie möglichst hochwertiges, reines Vanilleextrakt, um das beste Ergebnis zu erzielen.
• Salz: Ein Muss für gesalzenes Dattelkaramell! Eine großzügige Prise Meersalz (verzichten Sie auf Tafelsalz) gleicht die Süße perfekt aus und verstärkt all diese wunderbaren Karamellaromen. Das Salz hebt die natürlichen Süße der Datteln hervor und verleiht dem Ganzen eine raffinierte Note.

Die Herstellung von rohem Karamell ist so einfach!

Im Gegensatz zu traditionellem Karamell können Sie diese rohe Karamellsauce quasi mit geschlossenen Augen zubereiten! Es sind keine Kochkenntnisse oder spezielle Ausrüstung erforderlich. Die vollständigen druckbaren Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte.

1. Dattelpaste herstellen: Geben Sie die entkernten Datteln in einen Food Processor oder einen Hochleistungsmixer. Pürieren Sie sie, bis eine glatte, klebrige Paste entsteht. Je nach Leistung Ihres Geräts kann dies ein paar Minuten dauern. Kratzen Sie zwischendurch die Seiten ab, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig püriert wird. Wenn Ihre Datteln zu trocken sind, kann das Pürieren anfangs schwierig sein; ein Teelöffel Kokoswasser (oder warmes Wasser) kann helfen, die Bewegung in Gang zu bringen.
2. Alle Zutaten mischen: Öffnen Sie die gekühlte Dose Kokosmilch vorsichtig. Schöpfen Sie die dicke, gehärtete Kokoscreme von der Oberfläche ab. Geben Sie diese Kokoscreme zusammen mit etwa 2 Esslöffeln des restlichen Kokoswassers (aus der Dose), dem Vanilleextrakt und der Prise Meersalz zur Dattelpaste in den Food Processor. Mixen Sie alle Zutaten, bis die Mischung völlig glatt und cremig ist. Es sollte keine Stückchen mehr geben und die Konsistenz sollte wie ein dickflüssiger Karamell sein. Fügen Sie bei Bedarf noch etwas mehr Kokoswasser aus der Dose hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen – für eine dünnere Sauce etwas mehr, für einen dickeren Aufstrich etwas weniger.
3. Servieren: Zum Servieren als Dip können Sie die Mischung in einem mikrowellengeeigneten Behälter für etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, bis sie leicht warm und flüssiger ist. Servieren Sie dieses unwiderstehliche Dattelkaramell mit frischen Apfelspalten, Bananenstücken, Brezeln, Keksen oder als Topping für Ihr Lieblingsdessert. Es schmeckt aber auch wunderbar gekühlt, direkt aus dem Kühlschrank, als Aufstrich.

Serviervorschläge und Genusstipps für Ihr Dattelkaramell

Die Vielseitigkeit dieses veganen gesalzenen Dattelkaramells ist einfach erstaunlich. Hier sind einige unserer Lieblingsideen, wie Sie es genießen können:

• Als Dip: Perfekt für frische Apfel- und Bananenscheiben, aber auch für knusprige Brezeln, vegane Kekse oder Reiswaffeln.
• Als Aufstrich: Ein himmlischer Aufstrich auf Toast, Vollkornbrot, Bagels oder sogar Reiscrackern. Ideal für ein süßes, gesundes Frühstück oder eine Zwischenmahlzeit.
• Topping für Desserts: Verwandeln Sie Ihr Frühstücksmüsli, Porridge, Joghurt oder Eiscreme in ein Gourmet-Dessert mit einem großzügigen Löffel Dattelkaramell.
• In Smoothies: Geben Sie einen Esslöffel Dattelkaramell in Ihren Lieblingssmoothie, um ihm eine natürliche Süße und eine karamellige Note zu verleihen.
• Backen & Kochen: Verwenden Sie es als Füllung für gesunde Backwaren, wie Dattelriegel oder Muffins, oder als süße Komponente in herzhaften Gerichten (z.B. in Saucen für Tofu oder Süßkartoffeln).
• Direkt aus dem Glas: Ja, es ist so gut, dass es schwer ist, damit aufzuhören. Eine kleine Kostprobe zwischendurch ist absolut erlaubt!

Variationen für jeden Geschmack

Dieses Grundrezept ist fantastisch, aber es lässt sich auch wunderbar an Ihre Vorlieben anpassen. Experimentieren Sie mit diesen köstlichen Geschmacksrichtungen:

• Nussbutter: Rühren Sie einen Löffel Mandel- oder Erdnussbutter ein, für einen reichhaltigen, nussigen Geschmack (perfekt als Aufstrich auf Toast oder zum Dippen von Äpfeln!). Dies verleiht dem Karamell zusätzliche Cremigkeit und gesunde Fette.
• Zimt: Fügen Sie eine Prise Zimt für warme, gemütliche Noten hinzu – großartig zum Löffeln auf Haferflocken, Pfannkuchen oder herbstliche Leckereien. Zimt harmoniert wunderbar mit Datteln und verleiht dem Karamell eine wohlige Tiefe.
• Schokolade: Rühren Sie einen Esslöffel Kakaopulver für eine schokoladige Dattelkaramellsauce ein, die erstaunlich über Eiscreme oder in einen Smoothie gerührt schmeckt. Für ein intensiveres Schokoladenaroma können Sie auch etwas mehr Kakaopulver hinzufügen.
• Espresso: Mischen Sie einen Teelöffel Instant-Espressopulver für ein mokkaähnliches Karamell mit einem Hauch von Kaffeegeschmack, das so gut zu Desserts passt. Die leichte Bitterkeit des Kaffees bildet einen wunderbaren Kontrast zur Süße der Datteln.

Rezept: Gesalzenes Dattelkaramell (Mit Kokosmilch)

5 von 2 Bewertungen

Von: Sarah Bond

Vorbereitung: 5 Minuten

Gesamtzeit: 5 Minuten

Portionen: 1 Tasse

Dieses vegane gesalzene Dattelkaramell ist der Stoff, aus dem süße, karamellige Träume sind – nur 4 Zutaten und in 5 Minuten fertig! Es ist glatt, cremig und eine gesunde Variante des klassischen Karamells (Warnung: Sie werden es zu allem servieren wollen!).

Zutaten

• ▢ 1/2 Tasse weiche Datteln, 50 g (entkernt)
• ▢ 1 400-g-Dose vollfette Kokosmilch, über Nacht gekühlt und ungeschüttelt
• ▢ 1/4 TL Vanilleextrakt
• ▢ Großzügige Prise Meersalz

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Anleitung

• Dattelpaste: In einem Food Processor (Küchenmaschine) die entkernten Datteln zu einer glatten Paste pürieren. Kratzen Sie bei Bedarf die Seiten ab. Wenn die Datteln zu trocken sind, weichen Sie sie vorab 10-15 Minuten in warmem Wasser ein und gießen Sie das Wasser dann ab, bevor Sie sie pürieren.
• Mischen: Öffnen Sie die gekühlte Dose Kokosmilch und schöpfen Sie die gehärtete Kokoscreme von der Oberfläche ab. Geben Sie die Kokoscreme zusammen mit 2 EL des restlichen Kokoswassers (aus der Dose), dem Vanilleextrakt und einer Prise Meersalz in den Food Processor zur Dattelpaste. Alles pürieren, bis die Mischung absolut glatt und cremig ist. Sie können bei Bedarf etwas mehr Kokoswasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
• Servieren: Zum Servieren als Dip die Mischung in einem mikrowellengeeigneten Behälter für ca. 30 Sekunden erwärmen, bis sie lauwarm ist und eine leicht flüssigere Konsistenz hat. Servieren Sie es mit geschnittenem Obst (Äpfel, Bananen), Brezeln, Keksen oder als Topping für Müsli und Desserts.

Notizen

Wenn Ihre Datteln hart sind: Weichen Sie sie vor dem Pürieren für 10-15 Minuten in warmem Wasser ein. Danach abgießen und wie gewohnt verwenden. Dies stellt sicher, dass sie sich leicht zu einer glatten Paste verarbeiten lassen.

Lagerung: Dieses Dattelkaramell hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Beachten Sie, dass es im Kühlschrank fester wird. Zum erneuten Servieren einfach kurz bei Raumtemperatur stehen lassen oder für 10-20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, um es wieder cremig zu machen. Es kann auch in kleinen Portionen eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden, hält sich so bis zu 2 Monate.
Tipps für die perfekte Konsistenz: Um eine besonders glatte Konsistenz zu erhalten, stellen Sie sicher, dass Ihr Food Processor oder Mixer leistungsstark genug ist. Sollte das Karamell zu dick sein, fügen Sie teelöffelweise mehr Kokoswasser hinzu, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Ist es zu dünn, können Sie versuchen, es für eine Weile im Kühlschrank zu festigen, da die Kokoscreme beim Abkühlen andickt.

Nährwerte

Portion: 2EL | Kalorien: 66kcal | Kohlenhydrate: 9.2g | Protein: 0.6g | Fett: 3.6g | Gesättigtes Fett: 3.2g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 22mg | Kalium: 113mg | Ballaststoffe: 1.2g | Zucker: 7.6g | Kalzium: 10mg | Eisen: 0.4mg

Nährwertangaben berechnet von Sarah Bond, diplomierte Ernährungswissenschaftlerin.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Wir haben einige der am häufigsten gestellten Fragen zu diesem Rezept für Sie beantwortet:

Kann ich andere Dattelsorten verwenden als Medjool-Datteln?

Medjool-Datteln sind aufgrund ihrer Weichheit, Süße und ihres natürlichen Karamellgeschmacks ideal für dieses Rezept. Andere Dattelsorten wie Deglet Nour können verwendet werden, müssen aber möglicherweise länger eingeweicht werden, um die nötige Weichheit zu erreichen. Die Textur des Endprodukts könnte dann leicht variieren.

Was, wenn meine Kokosmilch nicht genug „Creme“ hat?

Es ist entscheidend, vollfette Kokosmilch über Nacht im Kühlschrank zu kühlen und die Dose nicht zu schütteln. Dadurch trennt sich die dicke Kokoscreme vom Kokoswasser. Sollte Ihre Dose dennoch nicht viel Creme enthalten, ist es möglich, dass sie nicht kalt genug war oder es sich um eine Sorte handelt, die weniger Creme absetzt. Versuchen Sie eine andere Marke oder geben Sie die Dose für eine Stunde in das Gefrierfach (nicht einfrieren lassen!).

Wie lange hält sich das Dattelkaramell und kann ich es einfrieren?

Das Dattelkaramell hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Es kann auch eingefroren werden. Füllen Sie es dazu in kleine Portionen in luftdichte Behälter oder Eiswürfelformen. Im Gefrierfach hält es sich bis zu 2 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen oder bei Bedarf kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Warum ist mein Dattelkaramell körnig?

Ein körniges Ergebnis tritt meist auf, wenn die Datteln nicht ausreichend püriert wurden oder wenn sie zu trocken waren. Stellen Sie sicher, dass Ihre Datteln sehr weich sind (notfalls vorher einweichen) und pürieren Sie die Mischung lange genug, bis sie absolut glatt ist. Ein leistungsstarker Mixer oder Food Processor ist hierbei sehr hilfreich.

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und markieren Sie @fayul in den sozialen Medien! Ich liebe es zu sehen, was Sie zubereitet haben!