Knusprige Spanakopita Dreiecke: Einfaches & Authentisches Griechisches Spinat-Feta-Rezept
Mit nur wenigen, aber sorgfältig ausgewählten Zutaten werden diese Spanakopita Dreiecke zu einem schnellen und unkomplizierten Highlight der griechischen Küche. Diese kleinen griechischen Spinattaschen sind dem authentischen Geschmack treu, randvoll mit cremigem Feta und frischem Spinat gefüllt und kunstvoll eingewickelt in einen buttrig-knusprigen Filoteig. Sie sind die perfekte Wahl für eine schnelle Vorspeise, ein elegantes Fingerfood oder eine köstliche Beilage und versprechen bei jedem Bissen ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
Meine tiefe Leidenschaft für die griechische Küche ist kaum in Worte zu fassen! Nach ausgedehnten Reisen durch dieses geschichtsträchtige Land, wo ich die Vielfalt der mediterranen Aromen hautnah erleben durfte, habe ich viel Zeit und Hingabe investiert, um eine breite Palette griechischer Rezepte zu Hause nachzukochen. Der Grund ist einfach: Diese Gerichte sind nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch außerordentlich gut für Ihre Gesundheit. Mit meinem Abschluss in Ernährungswissenschaften liegt mir eine ausgewogene und nahrhafte Ernährung natürlich besonders am Herzen. Es ist faszinierend zu sehen, wie einfach, frisch und doch so geschmacksintensiv die traditionellen griechischen Gerichte sind und wie perfekt sie in einen gesunden Lebensstil passen.
Spanakopita ist im Wesentlichen eine kleine, handliche Pastete aus dünnem Gebäckteig, gefüllt mit einer herzhaften Mischung. Sie sind ein fester Bestandteil in jedem griechischen Restaurant und erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. Jetzt haben Sie die Möglichkeit, diesen griechischen Klassiker auch in Ihrem eigenen Zuhause zuzubereiten und zu genießen! Oftmals kann die Zubereitung traditioneller Spanakopita, insbesondere das Hantieren mit Filoteig, als arbeitsintensiv empfunden werden – schließlich können wir nicht alle das Können und die jahrzehntelange Erfahrung griechischer Großmütter besitzen. Aus diesem Grund habe ich eine optimierte Version dieses Rezepts entwickelt, die nur eine überschaubare Anzahl von Zutaten erfordert und ideal für Kochanfänger ist. Mein Ziel war es, ein Rezept zu schaffen, das Ihnen ermöglicht, authentische Spanakopita mit minimalem Aufwand zu zaubern, ohne dabei Kompromisse beim unverwechselbaren Geschmack oder der charakteristischen knusprigen Textur einzugehen. Sind Sie bereit, die Aromen Griechenlands in Ihrer Küche zu entdecken? Dann legen wir los und kochen gemeinsam!
Was unsere Leser sagen: Begeisterte Bewertungen für Spanakopita Dreiecke
„Diese Spanakopita sind absolut perfekt und unglaublich lecker geworden! Ich habe Blätterteig anstelle von Filoteig verwendet, da ich leichter glutenfreien Blätterteig finden kann als glutenfreien Filoteig. Ich habe den Blätterteig so dünn wie möglich ausgerollt und die Dreiecke nur einmal gefaltet, um die typische Form zu erhalten. Dieses Rezept werde ich definitiv behalten und sobald meine Dreieck-Falttechnik noch etwas perfekter ist, werde ich sie sogar stolz Gästen servieren – diese erste Charge behalte ich allerdings ganz selbstsüchtig für mich allein!“ —Nancy, eine begeisterte Leserin
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Wir freuen uns auf Ihre Bewertung!
Die Zutaten für Ihre Spanakopita Dreiecke: Was Sie benötigen
Die vollständigen Mengenangaben finden Sie in der detaillierten Rezeptkarte weiter unten. Hier ist eine Übersicht über die Schlüsselzutaten, die diese griechischen Spinattaschen so unwiderstehlich machen, zusammen mit nützlichen Tipps zur Auswahl und Vorbereitung:
- Filoteig: Diesen hauchdünnen Teig finden Sie meist im Gefrierregal Ihres Supermarktes, oft neben anderen Tiefkühl-Gebäcksorten wie Blätterteig oder fertigen Kuchenböden. Es ist von größter Bedeutung, den Filoteig vollständig und langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor Sie ihn verwenden, da er sonst beim Verarbeiten leicht bricht. Filoteig ist extrem zart und verleiht den Spanakopita ihre charakteristische, federleichte Knusprigkeit und luftige Textur. Ein wichtiger Profi-Tipp: Decken Sie die nicht verwendeten Blätter während der Verarbeitung immer sofort mit einer Schicht Frischhaltefolie und darüber einem leicht feuchten Küchentuch ab, damit sie nicht austrocknen und brüchig werden.
- Kochgrundlagen: Für die Zubereitung benötigen Sie hochwertiges Olivenöl – am besten natives Olivenöl extra – zum Anbraten der Zwiebeln und zum Bestreichen der Filoteigschichten. Olivenöl ist ein unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen Küche und trägt nicht nur entscheidend zum Geschmack bei, sondern auch zur wunderschönen goldenen Farbe und der appetitlichen Knusprigkeit des Gebäcks. Zum Abschmecken der Füllung sind einfaches Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ausreichend, um die Aromen zu betonen.
- Rote Zwiebel: Ich persönlich bevorzuge die Verwendung von roten Zwiebeln für diese Spanakopita, da sie einen leicht süßlichen und gleichzeitig dezent herben Geschmack bieten, gepaart mit einer angenehmen Schärfe, die die Spinat-Feta-Füllung wunderbar ergänzt und ihr eine aromatische Tiefe verleiht. Sollten Sie keine rote Zwiebel zur Hand haben, funktionieren eine weiße oder gelbe Zwiebel jedoch ebenso gut. Achten Sie darauf, die Zwiebel fein zu würfeln, damit sie sich optimal in die Füllung integriert.
- Spinat: Baby-Spinat ist meine erste Wahl für Spanakopita, da er im Geschmack etwas milder und süßer ist und zudem weniger grobe Stiele aufweist, die eventuell mühsam entfernt oder gehackt werden müssten. Falls Sie großblättrigen Spinat verwenden, ist es ratsam, diesen vorab grob zu hacken, um eine feinere und gleichmäßigere Füllung zu erhalten. Spinat ist nicht nur geschmacklich hervorragend, sondern auch reich an Eisen, Vitaminen und Antioxidantien, was ihn zur gesunden Basis dieser köstlichen Teigtaschen macht.
- Feta-Käse: Zerbröselter Feta-Käse ist das Herzstück der Füllung und verleiht ihr eine wunderbare cremige Textur, eine angenehme Salzigkeit und den unverwechselbaren, charakteristischen griechischen Geschmack. Für das authentischste Aroma empfehle ich, einen ganzen Block echten griechischen Feta aus Schafs- und Ziegenmilch selbst zu zerkrümeln – dies hat oft eine bessere Qualität als bereits vorgekrümelter Feta. Alternativ können Sie natürlich auch den vorgekrümelten Feta verwenden, um Zeit in der Küche zu sparen.
- Eier: Eier erfüllen in diesem Rezept eine doppelte Funktion. Sie dienen zum einen als wichtiges Bindemittel in der Spinat-Feta-Füllung, um ihr Stabilität zu verleihen und sicherzustellen, dass die Füllung beim Backen zusammenhält. Zum anderen werden sie verquirlt und zum Bestreichen des Filoteigs verwendet. Das Ei sorgt dafür, dass die Spanakopita beim Backen eine wunderschöne goldbraune Farbe und einen verlockenden Glanz erhalten, was sie besonders appetitlich macht.
- Pinienkerne: Für den perfekten kleinen Biss und ein leicht nussiges Aroma, das hervorragend zum Spinat und Feta passt, sind Pinienkerne eine exquisite Ergänzung. Sie fügen eine subtile Texturdimension hinzu und runden das Geschmacksprofil ab. Wenn Sie keine Pinienkerne zur Verfügung haben, eignen sich auch gehackte Pistazien oder sogar Walnüsse als schmackhafte Alternative, um diesen nussigen Akzent zu setzen.
So bereiten Sie authentische Spanakopita Dreiecke zu: Schritt für Schritt
Dies ist eine Kurzanleitung, die Ihnen einen Überblick über den Zubereitungsprozess gibt. Die vollständigen und detaillierten Anweisungen mit genauen Mengenangaben finden Sie in der untenstehenden Rezeptkarte. Befolgen Sie diese Schritte für perfekt knusprige und aromatische Spanakopita:
- Schritt 1: Spinat vorbereiten und Füllung kochen: Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Sauteuse oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gewürfelte rote Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich und glasig ist und ihr Aroma voll entfaltet. Fügen Sie anschließend den frischen Spinat hinzu. Der Spinat wird schnell zusammenfallen und sein Volumen deutlich reduzieren. Kochen Sie ihn, bis er vollständig welk ist. Dieser Schritt ist von entscheidender Bedeutung: Lassen Sie die Spinat-Zwiebel-Mischung unbedingt in einem Sieb gründlich abtropfen und drücken Sie so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich heraus. Eine zu feuchte Füllung ist der größte Feind knuspriger Spanakopita, da sie den Filoteig matschig werden lässt. Mischen Sie anschließend den gut abgetropften Spinat mit dem zerbröselten Feta-Käse, einem der Eier, den Pinienkernen sowie Salz und Pfeffer. Vermischen Sie alles gut, sodass eine homogene, aber dennoch strukturierte Füllung entsteht.
- Schritt 2: Backofen vorheizen und Füllung abschmecken: Heizen Sie Ihren Backofen auf 220°C (425°F) Ober-/Unterhitze vor. Während der Ofen aufheizt, können Sie die Füllung noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Schritt 3: Spanakopita Dreiecke zusammenbauen: Nehmen Sie Ihren vollständig aufgetauten Filoteig aus der Packung. Filoteig ist sehr empfindlich und trocknet schnell aus, daher ist es unerlässlich, die nicht verwendeten Blätter sofort mit einer Schicht Frischhaltefolie und darüber einem leicht feuchten Küchentuch zu bedecken. Arbeiten Sie zügig. Schneiden Sie die Filoblätter in etwa 7,5 x 25 cm (3 x 10 Zoll) große Streifen. Nehmen Sie einen einzelnen Teigstreifen und bestreichen Sie ihn dünn und gleichmäßig mit Olivenöl. Dieses Öl sorgt für die Knusprigkeit und trennt die einzelnen Schichten, sodass sie im Ofen schön aufblättern. Legen Sie einen gehäuften Teelöffel der vorbereiteten Spinat-Feta-Füllung auf das untere rechte Ende des Teigstreifens. Falten Sie nun die Ecke des Teigs über die Füllung, um ein Dreieck zu formen. Fahren Sie fort, das Dreieck zu falten, indem Sie es immer wieder über sich selbst klappen, dabei die Dreiecksform beibehalten, bis Sie das Ende des Teigstreifens erreicht haben. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Filoblättern und der Füllung.
- Schritt 4: Spanakopita backen: Legen Sie die fertig gefalteten Spanakopita Dreiecke vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bevor Sie sie in den Ofen schieben, bestreichen Sie jedes Dreieck mit dem zweiten, verquirlten Ei. Dies verleiht ihnen eine wunderschöne goldbraune Farbe und eine noch knusprigere Oberfläche, die zum Reinbeißen einlädt. Backen Sie die Spanakopita im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, oder bis sie goldbraun und herrlich knusprig sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, aber auch nicht zu hell bleiben, da sonst die gewünschte Knusprigkeit leidet. Servieren Sie die Spanakopita heiß und genießen Sie den authentischen griechischen Geschmack!
Kreative Variationen für Ihre Spanakopita
Spanakopita ist ein unglaublich vielseitiges Rezept, das sich leicht an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen lässt. Scheuen Sie sich nicht, kreativ zu werden und Ihr eigenes, perfektes Rezept zu gestalten!
- Spanakopita mit Blätterteig: Wenn Sie keinen Filoteig zur Hand haben oder eine noch einfachere und robustere Variante wünschen, können Sie anstelle von Filoteig auch fertigen Blätterteig verwenden. Das Ergebnis ist eine Spanakopita mit einem puffigeren, buttrigeren und meist robusteren Teig, der ebenfalls sehr köstlich ist. Dies ist eine hervorragende Option, wenn Sie glutenfreien Teig benötigen, da glutenfreier Blätterteig in der Regel leichter erhältlich ist als glutenfreier Filoteig. Die Backzeit kann dabei leicht variieren.
- Ricotta-Spanakopita: Ersetzen Sie die Hälfte des Feta-Käses durch Ricotta-Käse. Ricotta verleiht der Füllung eine noch cremigere Konsistenz und einen milderen Geschmack, was besonders angenehm ist, wenn Sie den salzigen Geschmack des Feta etwas abmildern möchten oder eine weichere Füllung bevorzugen. Die Kombination von Feta und Ricotta schafft eine harmonische Balance zwischen Cremigkeit und Würze.
- Zusätzliche Kräuter: Frische Kräuter sind ein Markenzeichen der griechischen Küche. Klassische Ergänzungen wie frischer Dill, glatte Petersilie oder sogar ein Hauch von Minze passen hervorragend zur Spinat-Feta-Füllung. Fügen Sie einfach 1-2 Esslöffel frische, fein gehackte Kräuter Ihrer Wahl zur Füllung hinzu, um ihr eine zusätzliche aromatische Tiefe und Frische zu verleihen.
- Mehr Gemüse: Experimentieren Sie mit weiteren Gemüsesorten, um die Füllung noch vielfältiger zu gestalten. Fein gewürfelte Lauchzwiebeln, geriebene Zucchini (gut ausgedrückt, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen) oder sogar kleine Mengen gehackter, sonnengetrockneter Tomaten können der Füllung interessante Geschmacksnoten und Texturen hinzufügen. Achten Sie darauf, Gemüse mit hohem Wassergehalt gut abzutropfen.
- Vegane Spanakopita: Für eine pflanzliche Variante ersetzen Sie den Feta durch eine hochwertige vegane Feta-Alternative (oft auf Kokosöl- oder Nussbasis) und das Ei in der Füllung durch 1-2 Esslöffel Semmelbrösel oder ein „Leinsamen-Ei“ (bestehend aus 1 EL gemahlenen Leinsamen, die mit 3 EL Wasser vermischt und 5 Minuten quellen gelassen werden). Zum Bestreichen des Teigs kann eine Mischung aus Olivenöl und etwas pflanzlicher Milch verwendet werden, um den goldenen Glanz zu erzielen.
Perfekte Dips zu Spanakopita Dreiecken servieren
Keine herzhafte Vorspeise ist komplett ohne den passenden Dip! Diese knusprigen Spanakopita Dreiecke schmecken pur schon fantastisch, aber ein harmonisch abgestimmter Dip hebt sie auf ein ganz neues Geschmacksniveau und rundet das kulinarische Erlebnis perfekt ab.
- Das beste Tzatziki der Welt: Gibt es etwas Besseres, als etwas Warmes und Knuspriges in einen frischen, cremigen und kühlen Dip zu tunken?! Tzatziki mit seinem erfrischenden Gurken-Joghurt-Aroma und der pikanten Knoblauchnote bildet einen wunderbaren, belebenden Kontrast zur herzhaften Spanakopita-Füllung. Es ist ein absoluter griechischer Klassiker, der immer passt und für Begeisterung sorgt.
- Einfache Romesco-Sauce: Eine leicht süße und würzige Kombination, die einfach himmlisch schmeckt. Die Romesco-Sauce, eine spanische Spezialität mit gerösteten Paprika, Tomaten und Nüssen, bietet eine geschmacklich komplexere Alternative. Sie bringt sowohl eine angenehme Süße als auch eine leichte Würze mit sich und harmoniert hervorragend mit den Spanakopita.
- Blattgrün-Pesto: Verdoppeln Sie das Grün und die Frische, indem Sie die Spanakopita mit einem selbstgemachten oder hochwertigen Pesto servieren. Ein klassisches Basilikum-Pesto oder sogar ein Spinat-Pesto kann eine überraschend gute Ergänzung sein und bringt zusätzliche aromatische Tiefe und eine lebendige Farbe auf den Teller. Die Kräuternoten des Pestos ergänzen den Spinat in den Taschen wunderbar.
- Cremiger Hummus: Obwohl Hummus nicht klassisch griechisch ist, ist dieser cremige Kichererbsen-Dip im gesamten Mittelmeerraum äußerst beliebt. Die cremige Konsistenz und der erdige Geschmack von Kichererbsen passen hervorragend zu den Spanakopita und bieten zudem eine proteinreiche Dip-Option, die sättigend und lecker ist.
- Melitzanosalata (Auberginen-Dip): Ein traditioneller griechischer Dip aus geräucherten Auberginen, verfeinert mit Knoblauch, Zitrone und Olivenöl. Sein rauchiges und leicht herbes Aroma ergänzt die Spanakopita hervorragend und bringt eine weitere authentische Facette der griechischen Küche auf den Tisch. Die leicht bittere Note der Aubergine bildet einen spannenden Kontrast zur Füllung.
Tipps für den Erfolg: So gelingen Ihre Spanakopita Dreiecke garantiert
Auch wenn dieses Rezept für Spanakopita vereinfacht wurde, gibt es ein paar grundlegende Kniffe und bewährte Tipps, die Ihnen helfen, absolut perfekte, goldbraune und knusprige Spanakopita Dreiecke zu kreieren. Beachten Sie diese Hinweise, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen:
- Feuchtigkeit ist der größte Feind: Der absolut wichtigste Tipp für knusprige Spanakopita ist, die Füllung so trocken wie möglich zu halten. Nachdem Sie den Spinat gekocht und er welk geworden ist, müssen Sie ihn extrem gründlich in einem Sieb oder sogar mit den Händen auspressen, um jegliches überschüssiges Wasser zu entfernen. Zu viel Feuchtigkeit in der Füllung führt unweigerlich dazu, dass der empfindliche Filoteig beim Backen matschig wird und seine gewünschte Knusprigkeit nicht erreicht.
- Filoteig richtig handhaben: Filoteig ist bekannt für seine Zartheit und neigt dazu, sehr schnell auszutrocknen und brüchig zu werden, sobald er der Luft ausgesetzt ist. Sobald Sie die Packung öffnen, decken Sie die nicht verwendeten Blätter sofort mit einer Schicht Frischhaltefolie und darüber mit einem leicht feuchten Küchentuch ab. Arbeiten Sie zügig, wenn Sie die Dreiecke falten, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet und reißt.
- Dünn und gleichmäßig ölen: Bestreichen Sie die einzelnen Filoblätter dünn, aber sehr gleichmäßig mit Olivenöl. Eine zu dicke Ölschicht kann die Spanakopita fettig machen und das Aufblättern des Teigs behindern. Eine zu dünne oder ungleichmäßige Schicht führt hingegen dazu, dass die Schichten nicht schön aufblättern und die Spanakopita nicht die gewünschte Knusprigkeit erhalten. Ein Backpinsel ist hierfür das ideale Werkzeug.
- Gleichmäßige Dreiecke falten: Versuchen Sie, die Füllung so gleichmäßig wie möglich auf den Teigstreifen zu verteilen und die Dreiecke sauber und fest zu falten. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik der fertigen Spanakopita, sondern auch dafür, dass sie im Ofen gleichmäßig backen und eine einheitliche Textur erhalten. Übung macht hier den Meister, lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn die ersten Versuche noch nicht perfekt sind!
- Geduldig backen bis Goldbraun: Backen Sie die Spanakopita, bis sie wirklich tief goldbraun und sichtbar knusprig sind. Die Farbe ist ein direkter Indikator für die Knusprigkeit. Wenn sie noch blass aussehen, sind sie wahrscheinlich nicht vollständig knusprig durchgebacken. Beobachten Sie den Ofen in den letzten Minuten der Backzeit genau, um ein Anbrennen zu vermeiden, während Sie gleichzeitig sicherstellen, dass sie perfekt gebräunt sind.
Die Geschichte der Spanakopita: Ein Griechischer Klassiker mit tiefer Bedeutung
Spanakopita, was wörtlich „Spinatpastete“ bedeutet, ist zweifellos eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der griechischen Küche und ein Synonym für griechische Gastfreundschaft. Seine Wurzeln reichen tief in die Geschichte Griechenlands zurück, wo Pasteten aus dünnen Teigschichten, ähnlich dem heutigen Filoteig, bereits seit der Antike bekannt waren. Es wird angenommen, dass die Kunst des sehr dünnen Teigrollens, die für Filoteig charakteristisch ist, von den Byzantinern perfektioniert wurde, die wiederum Einflüsse aus dem Nahen Osten aufnahmen.
Traditionell wird Spanakopita oft in einer großen runden oder rechteckigen Form als herzhaftes Hauptgericht oder als sättigende Beilage zubereitet und serviert. Es ist ein Gericht, das man zu allen Mahlzeiten genießen kann, vom Frühstück bis zum Abendessen. Darüber hinaus ist es ein fester Bestandteil von Feiertagen, großen Familienfeiern, Festen und dem Alltagstisch in ganz Griechenland. Die Beliebtheit von Spanakopita erstreckt sich weit über die Grenzen Griechenlands hinaus und ist ein Symbol der mediterranen Diät.
Die Füllung aus frischem Spinat und cremigem Feta-Käse ist die klassische und unverkennbare Kombination, die das Gericht so einzigartig und aromatisch macht. Der salzige, leicht würzige und leicht säuerliche Feta ergänzt den erdigen Geschmack des Spinats perfekt und schafft eine harmonische Geschmackssymphonie. Manchmal werden auch andere Käsesorten wie Ricotta hinzugefügt, um die Füllung cremiger und milder zu gestalten, oder kleine Mengen an Lauch, Frühlingszwiebeln oder frischen Kräutern wie Dill und Petersilie, um dem Geschmack noch mehr Tiefe und Komplexität zu verleihen. Die federleichte Knusprigkeit des Filoteigs ist dabei das entscheidende Markenzeichen, das jeden Bissen zu einem wahren Genuss macht.
Obwohl Spanakopita auf den ersten Blick wie eine einfache Pastete erscheinen mag, birgt sie eine reiche kulturelle Bedeutung und ist ein lebendiges Zeugnis der Fähigkeit der griechischen Küche, aus wenigen, aber qualitativ hochwertigen und frischen Zutaten etwas Außergewöhnliches zu schaffen. Sie steht für Tradition, Familie, gesunde Ernährung und den unvergleichlichen Geschmack des Mittelmeers – ein Gericht, das Generationen verbindet und immer wieder aufs Neue begeistert.
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Spanakopita Dreiecke (Mini Griechische Spinattaschen!)
Zutaten
- 8 bis 10 Blätter Filoteig, aufgetaut
- 3 EL Olivenöl, geteilt
- 1/2 einer mittelgroßen roten Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Tassen frischer Spinat, (ca. 400 g)
- 3/4 Tasse zerbröselter Feta-Käse, (ca. 125 g)
- 2 große Eier
- 1/4 Tasse Pinienkerne, (ca. 25 g)
- 1/4 TL Salz und Pfeffer, jeweils
Anleitung
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1. Spinat kochen: 1 EL Öl in einer großen Sauteuse bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Zwiebel hinzufügen. Etwa 3 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist, dann den Spinat hinzufügen und kochen, bis er vollständig welk ist. Die Mischung in einem Sieb abtropfen lassen und so viel Feuchtigkeit wie möglich herausdrücken. Dies ist entscheidend für knusprige Spanakopita.
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2. Füllung zubereiten: Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Feta, 1 Ei, Pinienkerne, Salz und Pfeffer unter die Spinatmischung rühren. Gut vermischen, um eine homogene Füllung zu erhalten.
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3. Zusammenbauen: Ihre Packung Filoteig öffnen und die Blätter in etwa 7,5 x 25 cm (3 x 10 Zoll) große Streifen schneiden. Sofort mit einer Schicht Frischhaltefolie und dann einem feuchten Tuch abdecken, um das Austrocknen zu verhindern. Nehmen Sie ein Stück Filoteig und bestreichen Sie es dünn mit Olivenöl. Legen Sie einen Löffel der Füllung auf das untere rechte Ende des Teigstreifens. Falten Sie die Ecke des Teigs über die Füllung, um ein Dreieck zu formen. Falten Sie weiter, wobei Sie die Dreiecksform beibehalten und den gesamten Teigstreifen verwenden. Wiederholen Sie diesen Vorgang, um die restlichen Zutaten zu verwenden.
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4. Backen: Die Spanakopita Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit 1 verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und herrlich knusprig sind. Sofort servieren für den besten Genuss.
Hinweise
Vorbereitung (Make Ahead): Sie können die Spanakopita Dreiecke auch vorbereiten und ungebacken einfrieren, um sie jederzeit griffbereit zu haben. Legen Sie sie dafür einzeln auf ein Backblech und frieren Sie sie an, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel oder einer Gefrierdose aufbewahren. Bei Bedarf können sie dann direkt aus dem Gefrierschrank mit etwas längerer Backzeit (ca. 30-35 Minuten) gebacken werden, was sie zu einem idealen schnellen Snack oder einer spontanen Vorspeise macht.
Nährwertangaben
Nährwertangaben berechnet von Sarah Bond, diplomierte Ernährungswissenschaftlerin.
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