Das Ultimative Rezept für Toskanische Bohnensuppe: Cremig, Aromatisch & in unter 30 Minuten fertig!

Diese Toskanische Weiße Bohnensuppe, zubereitet mit cremigen weißen Bohnen und mediterranen Aromen, ist ein blitzschnelles Abendessen, das perfekt für jeden Wochentag geeignet ist! Vollgepackt mit frischem Gemüse und köstlichem Parmesan-Käse, sind wir fest davon überzeugt, dass dieses Rezept seinen festen Platz in Ihrer wöchentlichen Kochroutine finden wird. Das Beste daran? Es ist in unter 30 Minuten fertig – ideal für geschäftige Abende, an denen Sie dennoch etwas Herzhaftes und Hausgemachtes genießen möchten.

Stellen Sie sich vor: Draußen ist es kühl und ungemütlich, die Tage sind kurz, und Sie sehnen sich nach einer wärmenden Schale voller Trost, mit der Sie sich gemütlich auf dem Sofa einkuscheln können.

Die Antwort liegt auf der Hand: Toskanische Weiße Bohnensuppe. Dieses Gericht verkörpert Gemütlichkeit und italienische Gastfreundschaft in einer einzigen Schale. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch nahrhaft und sättigend, was es zu einer hervorragenden Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit macht.

Warum diese Toskanische Weiße Bohnensuppe einfach die Beste ist… überhaupt!

Ja, ich habe es gesagt. Dies ist eine weiße Bohnensuppe von Restaurant-Qualität, die genau das ist, was Sie heute Abend brauchen. Sie ist:

• In nur 30 Minuten fertig, von Anfang bis Ende. Dies macht sie zur idealen Lösung für spontane Kochaktionen oder wenn die Zeit knapp ist. Keine stundenlangen Vorbereitungen – einfach Zutaten in den Topf und genießen!
• Mit Grundnahrungsmitteln aus dem Vorratsschrank zubereitet, sodass Sie die Zutaten immer griffbereit haben, wenn Sie spontan Lust auf eine wärmende Suppe verspüren. Viele der Komponenten sind typische Haushaltsartikel, die man oft sowieso vorrätig hat.
• Komplett in einem Topf auf dem Herd zubereitet, was für eine kinderleichte Reinigung sorgt. Weniger Abwasch bedeutet mehr Zeit zum Entspannen und Genießen Ihrer köstlichen Kreation.
• Vollgepackt mit Geschmack dank einer einfachen, aber wirkungsvollen Gewürzmischung. Die sorgfältig ausgewählten Kräuter und Gewürze entfalten ein reiches, tiefes Aroma, das die Suppe unwiderstehlich macht.

Das benötigen Sie für Ihre Toskanische Bohnensuppe

Diese italienische Suppe wird Schicht für Schicht mit intensiven Aromen aufgebaut! Dies ist lediglich eine Übersicht der Hauptzutaten. Die vollständigen Mengenangaben finden Sie in der Rezeptkarte weiter unten.

• Mirepoix: Ein klassischer Begriff aus der französischen Küche für die aromatische Basis aus Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch! Mirepoix ist unser geschmackvolles Fundament, auf dem wir die gesamte Suppe aufbauen. Diese Kombination sorgt für eine tiefe, süßliche und herzhafte Geschmacksbasis.
• Tomaten: Tomatenmark und getrocknete Tomaten verleihen unserer Suppe einen reichhaltigen, umami-lastigen und leicht süßlichen Geschmack. Ich friere Tomatenmark gerne in kleinen Portionen ein, so habe ich immer die richtige Menge zur Hand (im Video sehen Sie, wie ich das gefrorene Mark direkt in den Topf gebe)! Getrocknete Tomaten fügen eine konzentrierte, sonnige Süße hinzu, die das mediterrane Flair unterstreicht.
• Gewürze: Für diesen klassischen italienischen Geschmack verwenden wir eine Mischung aus italienischen Kräutern, Salz und zerstoßenen roten Pfefferflocken. Die italienischen Kräuter (oft eine Mischung aus Oregano, Basilikum, Thymian und Rosmarin) bringen die Seele der mediterranen Küche in die Suppe, während Salz die Aromen hervorhebt und die Pfefferflocken eine angenehme, leichte Schärfe verleihen.
• Brühe: Die Basis unserer Suppe ist Brühe – wählen Sie je nach Geschmack und Vorliebe Gemüsebrühe aus dem Karton, Brühwürfel oder selbstgemachte Brühe (die Zubereitung ist einfacher, als Sie denken!). Eine hochwertige Brühe ist entscheidend für den vollen Geschmack der Suppe.
• Weiße Bohnen: Während jede Art von weißen Bohnen hier funktioniert (wie Navy-Bohnen oder Great Northern), verwenden wir hier 3 Dosen Cannellini-Bohnen. Diese Bohnen sind besonders cremig und behalten ihre Form gut, was der Suppe eine wunderbare Textur verleiht und sie gleichzeitig sättigend macht. Sie sind auch eine fantastische pflanzliche Proteinquelle.
• Grünkohl: Der Grünkohl wird weich gekocht, sodass er selbst Kindern nichts ausmacht! Sie können stattdessen auch Spinat verwenden. Grünkohl fügt nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine Fülle von Vitaminen und Ballaststoffen hinzu, wodurch die Suppe noch nahrhafter wird.
• Sahne: Um dieser Suppe eine dekadente, samtige Textur zu verleihen, geben Sie am Ende einen Schuss Sahne hinzu. Sie könnten hier auch Halbfettmilch oder Kokosmilch aus der Dose verwenden, um die Suppe leichter oder vegan zu gestalten, ohne auf Cremigkeit verzichten zu müssen.
• Parmesan: Zum Schluss mit frisch geriebenem Parmesan verfeinern! Reiben Sie ihn selbst, um den besten Geschmack und die authentischste Textur zu erzielen. Der Parmesan schmilzt leicht und verleiht eine salzige, umami-reiche Note, die das Geschmackserlebnis abrundet.

Sarahs Tipp

Hallo Freunde, hier ist Sarah, die Ernährungsberaterin und Lebensmittelwissenschaftlerin hinter diesem Rezept. Wenn Sie eine kalorienärmere Option suchen, können Sie die schwere Sahne durch 2%ige Milch ersetzen. Achten Sie darauf, die Milch vor dem Hinzufügen zu erwärmen, um sicherzustellen, dass sie nicht gerinnt, und geben Sie sie erst hinzu, nachdem Sie die Suppe vom Herd genommen haben! Das Vorwärmen ist ein wichtiger Schritt, da der Temperaturschock beim Hinzufügen kalter Milch zu einer heißen Suppe dazu führen kann, dass das Protein in der Milch gerinnt und die Suppe eine unerwünscht klumpige Textur erhält. Ein langsames Hinzufügen bei niedriger Temperatur und nach dem Entfernen vom Herd minimiert dieses Risiko und sorgt für eine glatte, cremige Konsistenz.

So bereiten Sie Toskanische Weiße Bohnensuppe zu

Diese One-Pot-Suppe ist in weniger als 30 Minuten fertig. Dies ist lediglich eine Kurzanleitung. Die vollständigen Anweisungen mit detaillierten Schritten finden Sie in der Rezeptkarte weiter unten.

1. Die Geschmacksbasis zubereiten: Beginnen Sie damit, die Mirepoix-Zutaten (Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch) in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zu braten. Das Braten sollte so lange erfolgen, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind und sich die Aromen schön entfaltet haben. Dieser Schritt ist entscheidend für die Tiefe des Geschmacks.
2. Gewürze hinzufügen: Rühren Sie das Tomatenmark, die getrockneten Tomaten und die italienischen Gewürze, Salz und rote Pfefferflocken ein. Kochen Sie diese Mischung für weitere 3 Minuten, bis sich die Gewürze erwärmt haben und ihr volles Aroma entfaltet ist. Sie werden bemerken, wie sich ein herrlich duftendes Bouquet im Raum ausbreitet.
3. Suppe zubereiten: Geben Sie nun die Brühe, die abgetropften Cannellini-Bohnen und den gehackten Grünkohl hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe mindestens 10 Minuten köcheln, oder bis der Grünkohl weich und leicht zusammengefallen ist. Während dieser Zeit vermischen sich alle Aromen und die Suppe entwickelt ihre vollständige Komplexität.
4. Warm servieren: Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die schwere Sahne und den geriebenen Parmesan ein. Die Restwärme der Suppe reicht aus, um die Sahne zu integrieren und den Käse leicht schmelzen zu lassen. Servieren Sie die Suppe warm, optional garniert mit knusprigen Croutons und frischen Kräutern für eine zusätzliche Textur und Frische.

Aufbewahrung

Zum Aufbewahren: Lassen Sie die Suppe zunächst auf Raumtemperatur abkühlen. Übertragen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Dort hält sie sich bis zu 5 Tage frisch. Achten Sie darauf, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, um Kondensation und Bakterienwachstum zu vermeiden.

Zum Einfrieren: Füllen Sie die Suppe in einen gefrierfesten Behälter oder Gefrierbeutel. Sie kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Für beste Ergebnisse ist es ratsam, kleinere Portionen einzufrieren, die bei Bedarf schnell aufgetaut werden können. Tauen Sie die Suppe vor dem erneuten Erhitzen im Kühlschrank auf. Sie können sie dann sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.

So wird die Suppe vegan

Sie können diese toskanische Suppe ganz einfach vegan zubereiten, indem Sie die Butter durch eine pflanzliche Margarine oder Öl ersetzen, Kokosmilch aus der Dose anstelle von schwerer Sahne verwenden und den Parmesan weglassen (Sie können stattdessen auch eine Prise Nährhefe verwenden, falls Sie diese zur Hand haben!). Nährhefe ist eine hervorragende Ergänzung für vegane Gerichte, da sie einen käsigen, umami-reichen Geschmack ohne tierische Produkte liefert. Die Kokosmilch sorgt für die gleiche cremige Textur wie Sahne, verleiht der Suppe aber eine subtile tropische Note, die wunderbar zu den anderen Aromen passt.

Mehr Gemüse hinzufügen

Machen Sie diese toskanische Suppe noch herzhafter, indem Sie weiteres Gemüse hinzufügen! Hier sind einige weitere Gemüsesorten, die Sie hinzufügen könnten:

• Blumenkohl: Klein geschnitten nimmt er die Aromen gut auf und wird schön zart.
• Kartoffeln: Für eine noch sättigendere und cremigere Textur, schneiden Sie sie in kleine Würfel.
• Pilze: Sorgen für eine zusätzliche erdige Note und Umami-Geschmack.
• Lauch: Verleiht eine milde Zwiebelnote und eine subtile Süße.
• Pastinaken: Fügt eine leicht süßliche, würzige Tiefe hinzu.
• Paprika: Bringt Farbe und eine frische, süße Note.

Feste Gemüsesorten wie Kartoffeln, Pastinaken und Blumenkohl sollten Sie zusammen mit der Brühe und den Bohnen hinzufügen, damit sie ausreichend Zeit zum Garen haben. Weichere Gemüsesorten wie Pilze oder Paprika können Sie etwas später hinzufügen, damit sie noch Biss behalten.

Serviervorschläge

Eine gute Suppe wird durch die richtigen Beilagen und Toppings noch besser! Hier sind einige unserer Favoriten, die Ihre Toskanische Bohnensuppe zu einem unvergesslichen Erlebnis machen:

• Mit Maisbrot-Auflauf, besonders wenn Sie ihn für ein paar Minuten in den Airfryer geben, um ihn knusprig zu bekommen! Die leicht süße und krümelige Textur des Maisbrots bildet einen wunderbaren Kontrast zur cremigen Suppe.
• Mit veganem Knoblauchbrot zum Eintauchen. Das knusprige Brot, reich an Knoblauch und Kräutern, ist perfekt, um jeden letzten Tropfen Suppe aufzusaugen.
• Ein Petersiliensalat als erfrischende Beilage. Die Frische und leichte Bitterkeit der Petersilie reinigen den Gaumen und ergänzen die herzhaften Aromen der Suppe hervorragend.
• Frisch geriebener Parmesan oder vegane Parmesan-Alternative für zusätzlichen Umami-Geschmack.
• Ein Schuss hochwertiges Olivenöl extra vergine, kurz vor dem Servieren darübergeträufelt, intensiviert die mediterranen Noten.
• Frisch gehackte italienische Petersilie oder Basilikum als Farbtupfer und für zusätzliche Frische.

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Rezept für Toskanische Weiße Bohnensuppe (Vegetarisch)

4.89 von 9 Bewertungen

Von: Sarah Bond

Vorbereitung: 5 Minuten Minuten

Kochzeit: 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten Minuten

Portionen: 4 Portionen

Diese Toskanische Weiße Bohnensuppe, zubereitet mit cremigen weißen Bohnen und mediterranen Aromen, ist ein schnelles Abendessen, perfekt für den Wochentag! Vollgepackt mit Gemüse und Parmesan-Käse, sind wir zuversichtlich, dass Sie dieses Rezept in Ihre wöchentliche Rotation aufnehmen werden. Fertig in unter 30 Minuten!

Zutaten 

• ▢ 2 EL ungesalzene Butter, kann durch eine milchfreie Alternative oder Öl ersetzt werden
• ▢ 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
• ▢ 1 Tasse gewürfelte Karotten, 2 bis 3 Karotten
• ▢ 1 Tasse gewürfelter Sellerie, 3 bis 4 Stangen
• ▢ 4 Zehen Knoblauch, gehackt
• ▢ 2 EL Tomatenmark, 25 g
• ▢ 2 EL getrocknete Tomaten, fein gehackt
• ▢ 1 EL italienische Kräuter
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 1 TL rote Pfefferflocken
• ▢ 4 Tassen Gemüsebrühe, 1 L
• ▢ 3 425-g-Dosen Cannellini-Bohnen, abgetropft
• ▢ 2 Tassen Grünkohl, gehackt
• ▢ ½ Tasse Sahne, 120 mL
• ▢ ½ Tasse geriebener Parmesan, 35 g

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Anleitung 

• Geschmacksbasis: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 EL ungesalzene Butter erhitzen. 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, 1 Tasse gewürfelte Karotten, 1 Tasse gewürfelten Sellerie und 4 Zehen gehackten Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebel weich und duftend ist, etwa 5 Minuten.
  
• Würzen: 2 EL Tomatenmark, 2 EL getrocknete Tomaten, 1 EL italienische Kräuter, 1 TL Salz und 1 TL rote Pfefferflocken einrühren. Weitere 3 Minuten kochen, bis es duftet.
  
• Füllungen: 4 Tassen Gemüsebrühe, 3 Dosen (je 425 g) Cannellini-Bohnen und 2 Tassen Grünkohl hinzufügen. Abdecken und mindestens 10 Minuten köcheln lassen, oder bis der Grünkohl weich ist.
  
• Servieren: Vom Herd nehmen und ½ Tasse Sahne und ½ Tasse geriebenen Parmesan einrühren. Warm servieren, optional mit Croutons und frischen Kräutern garnieren.
  

Anmerkungen

Zum Aufbewahren: Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.

Zum Einfrieren: In einen gefrierfesten Behälter oder Beutel umfüllen. Kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem Erhitzen im Kühlschrank auftauen lassen.

Vegan zubereiten: Machen Sie diese Suppe ganz einfach vegan, indem Sie die Butter durch Margarine ersetzen, Kokosmilch aus der Dose anstelle von Sahne verwenden und den Parmesan weglassen (Sie können stattdessen eine Prise Nährhefe verwenden, falls Sie diese haben!)

Gemüse hinzufügen: Fühlen Sie sich frei, das Gemüse durch Zutaten wie Blumenkohl, Kartoffeln oder Pastinaken zu ersetzen oder zu ergänzen.

Nährwerte

Portion: 1Portion | Kalorien: 317kcal | Kohlenhydrate: 37.1g | Protein: 13g | Fett: 13.2g | Gesättigte Fettsäuren: 8.2g | Cholesterin: 42mg | Natrium: 1008mg | Kalium: 473mg | Ballaststoffe: 13.7g | Zucker: 7g | Kalzium: 275mg | Eisen: 3mg

Nährwertangaben berechnet von Sarah Bond, diplomierte Ernährungsberaterin.

Haben Sie dieses Gericht zubereitet?Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und markieren Sie @fayul in den sozialen Medien! Ich liebe es zu sehen, was Sie kreiert haben!