Himmlisch Fluffige Vegane Süßkartoffel-Zimtschnecken mit Cremigem Frischkäse-Frosting – Das Ultimative Rezept für Gemütliche Frühstücksmomente

Süßkartoffel-Zimtschnecken sind das ultimative Wohlfühl-Frühstück, von dem Sie schon immer geträumt haben! Stellen Sie sich vor: unglaublich fluffig, kissenweich und dabei auch noch vollständig veganfreundlich. Das Beste daran? Unser narrensicheres Rezept mit detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotos macht das Backen dieser Leckereien zum Kinderspiel – selbst für Backanfänger. Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, diese Köstlichkeiten in Ihrer eigenen Küche zu zaubern und Ihr Zuhause mit dem unwiderstehlichen Duft von Zimt zu erfüllen.

Diese wunderbaren Zimtschnecken passen perfekt zu einem erfrischenden Obstsalat oder, wenn Sie eine Extraportion Protein wünschen, zu unseren Kichererbsen-Spiegeleiern. Genießen Sie den unwiderstehlichen Duft und den himmlischen Geschmack, der Ihr Zuhause erfüllt!

Mein nicht mehr ganz so geheimer, von Ernährungswissenschaftlern bestätigter Trick für die fluffigsten und unwiderstehlichsten Zimtschnecken, die Ihnen je begegnet sind? Süßkartoffeln! Diese leuchtend orangefarbenen Schönheiten verleihen nicht nur die perfekte Menge an natürlicher Süße, sondern sorgen auch dafür, dass jeder Bissen unglaublich saftig und zart ist. Die Süßkartoffeln sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern tragen auch maßgeblich zur einzigartigen Textur bei, die diese Zimtschnecken so besonders macht – ein wahrer Gamechanger im veganen Backen.

Darüber hinaus ist dieses Rezept extrem anfängerfreundlich. Im Ernst, ich habe einige bewährte Tipps für Sie gesammelt, die es Ihnen nahezu unmöglich machen, etwas falsch zu machen! Egal, ob Sie sich an einem gemütlichen Wochenende selbst verwöhnen möchten oder ein beeindruckendes Gebäck für Ihre Brunch-Gäste vorbereiten wollen – diese Süßkartoffel-Zimtschnecken sind ein absoluter Garant für Begeisterung. Sie werden Ihre Familie und Freunde mit diesen außergewöhnlichen Zimtschnecken begeistern und sie werden sicher nach dem Rezept fragen!

Warum diese Süßkartoffel-Zimtschnecken Ihren Frühstücks-Speiseplan erobern werden

Diese Zimtschnecken sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Bereicherung für jeden Frühstückstisch. Hier sind einige Gründe, warum sie schnell zu einem festen Bestandteil Ihrer Morgenroutine werden könnten:

• Natürlich Vegan: Süßkartoffeln sind hier die wahren Stars! Sie übernehmen die Hauptarbeit, indem sie nicht nur eine wunderbare Süße, sondern auch die notwendige Feuchtigkeit liefern. Das bedeutet, dass wir keinerlei Eier oder Milchprodukte benötigen, um diese unwiderstehlichen Zimtschnecken zu backen. Perfekt für alle, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen oder einfach nur neugierig auf neue Backerfahrungen sind. Dies macht sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Haushalte mit unterschiedlichen Ernährungsbedürfnissen.
• Goldener Genuss & Voller Nährstoffe: Diese Zimtschnecken bestechen durch ihren atemberaubenden, goldenen Farbton, der durch die Süßkartoffeln entsteht. Aber sie sind nicht nur schön anzusehen – sie stecken auch voller gesunder Nährstoffe! Süßkartoffeln sind bekanntlich reich an wichtigen Vitaminen wie Vitamin A (Beta-Carotin), Ballaststoffen und Antioxidantien, die zu Ihrer allgemeinen Gesundheit beitragen können. Sie sind fast zu schön, um sie zu essen… aber nur fast! Der Geschmack wird Sie überzeugen und Ihre Geschmacksnerven verwöhnen.
• Kinderleicht beliebt: Mit ihrer einzigartigen Farbe und ihrem unwiderstehlichen, mild-süßen Geschmack sind diese Süßkartoffel-Zimtschnecken ein Hit bei den Kleinen. Vertrauen Sie mir, selbst die wählerischsten Esser werden nach Nachschlag verlangen! Es ist eine fantastische Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung von Kindern zu integrieren, ohne dass sie es merken – sie werden einfach nur den köstlichen Geschmack lieben und die ungewöhnliche Farbe lieben. Ein echter Erfolg auf jedem Kindergeburtstag oder Familienfrühstück!

Ich habe eine große Menge dieser Zimtschnecken in das Krankenhaus gebracht, in dem meine Schwester arbeitet, und das war ihr Gruppenchat, nachdem ich sie abgeliefert hatte 👇

Was Sie für diese köstlichen Zimtschnecken benötigen

Das Beste an diesen veganen Zimtschnecken ist, dass sie aus einfachen, leicht erhältlichen Zutaten hergestellt werden, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Vorratskammer haben! Dies macht das Rezept nicht nur zugänglich, sondern auch kostengünstig und ideal für spontane Backsessions. Genauere Mengenangaben und die vollständige Anleitung finden Sie weiter unten in der Rezeptkarte.

• Süßkartoffelpüree: Verwenden Sie am besten leuchtend orangefarbene Süßkartoffeln, um den charakteristischen goldenen Farbton zu erzielen. Diese werden gekocht, gedämpft oder geröstet, bis sie schön zart sind, bevor sie zu einem feinen, glatten Püree verarbeitet werden. Das Püree bildet die feuchte und süße Basis für den Teig, die entscheidend für die fluffige, saftige Konsistenz ist und die Süßkartoffel-Zimtschnecken von anderen abhebt.
• Grundlagen des Backens: Wir verwenden hochwertiges Allzweckmehl als Hauptbestandteil, welches die Struktur für unsere Zimtschnecken bildet. Dieses wird mit einer Prise Salz, Backpulver und Natron kombiniert. Diese Triebmittel sorgen dafür, dass der Teig wunderbar aufgeht und eine kissenweiche Textur erhält. Sie sind unerlässlich für das gewünschte Volumen und die Zartheit. Für alle, die glutenfrei backen möchten: Eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung funktioniert hier hervorragend und liefert ebenfalls tolle Ergebnisse. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die speziell für Gebäck geeignet ist, um die beste Textur zu erzielen.
• Brauner Zucker: Ob heller oder dunkler brauner Zucker – beides ist möglich und verleiht den Zimtschnecken eine herrlich karamellartige Note, die fantastisch mit dem natürlichen Geschmack der Süßkartoffeln harmoniert. Der braune Zucker trägt nicht nur zur Süße bei, sondern auch zur feuchten Textur und dem reichen Aroma der Füllung, was das Geschmackserlebnis intensiviert.
• Öl: Um diese veganen Zimtschnecken besonders zart, saftig und geschmeidig zu halten, geben wir einen Schuss Avocadoöl hinzu. Alternativ können Sie auch jedes andere geschmacksneutrale Pflanzenöl verwenden, wie z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl oder geschmolzenes Kokosöl (in flüssiger Form). Das Öl sorgt für eine zusätzliche Feuchtigkeit im Teig und verhindert, dass er trocken wird, wodurch die Zimtschnecken auch nach dem Abkühlen wunderbar weich bleiben.
• Instant-Hefe: Dies ist der absolute Schlüssel zu wirklich fluffigen Zimtschnecken! Bei Instant-Hefe müssen Sie sich keine Gedanken über das vorherige Auflösen in Wasser machen – sie kann direkt zu den trockenen Zutaten gegeben werden. Da sie bereits voraktiviert ist, ist sie perfekt, wenn Sie schnell in den Genuss frischer Zimtschnecken kommen möchten, ohne lange Wartezeiten für die Aktivierung der Hefe. Ein echter Zeitsparer und Garant für gelungene Ergebnisse.
• Für die Füllung: Für die klassische, unwiderstehliche Zimtschneckenfüllung kombinieren wir geschmolzene Margarine (oder pflanzliche Butter, um sie vegan zu halten), eine großzügige Menge braunen Zucker, aromatischen Zimt, wärmende Nelken, duftende Muskatnuss und eine Prise Salz. Diese Mischung sorgt für das typische, würzige Aroma, das jede Zimtschnecke so beliebt macht und eine perfekte Balance zur Süße der Süßkartoffel bildet. Ein wahrer Gaumenschmaus, der die Sinne betört!
• Für das Icing/Frosting: Wir entscheiden uns für ein herrlich-cremiges Frischkäse-Frosting mit einer leicht säuerlichen Note, das perfekt zu den süßen Zimtschnecken passt. Hierfür benötigen wir weichen Frischkäse (entweder normalen oder eine vegane Alternative), weiche Margarine oder pflanzliche Butter, feinen Puderzucker für die Süße und einen Hauch Vanilleextrakt für das Aroma. Das Icing ist das i-Tüpfelchen und macht die Zimtschnecken erst richtig unwiderstehlich und sorgt für den perfekten Kontrast im Geschmack.

Die Süßkartoffel – Ein wahrer Back-Superheld!

Süßkartoffeln sind nicht nur lecker und nährstoffreich, sondern auch wahre Multitalente in der Backstube, insbesondere im veganen Bereich. Sie sind von Natur aus reich an Stärke, die auf einzigartige Weise dazu beiträgt, den Teig zu binden. Dies macht sie zu einem fantastischen und vollwertigen Ei-Ersatz in veganen Backwaren, da sie dem Teig die notwendige Struktur verleihen, ohne dass tierische Produkte nötig sind. Die Stärkemoleküle in der Süßkartoffel quellen während des Backens auf und schaffen ein stabiles Netzwerk, das den Zimtschnecken ihre Form und Konsistenz gibt.

Darüber hinaus reduziert ihre natürlich cremige und feuchte Textur den Bedarf an zusätzlichem Fett wie Butter oder Öl erheblich. Dies bedeutet, dass Ihre Zimtschnecken nicht nur eine wunderbare Struktur und einen reichen, tiefen Geschmack erhalten, sondern auch herrlich leicht und fluffig bleiben. Die Süßkartoffel sorgt für eine einzigartige Saftigkeit, die man bei herkömmlichen Zimtschnecken oft vermisst. Sie ist also nicht nur ein Geschmacksgeber und für die charakteristische goldene Farbe verantwortlich, sondern auch ein entscheidender Faktor für die perfekte Konsistenz und ein gesünderes Backergebnis. Eine echte Win-Win-Situation für alle Backliebhaber, die Wert auf Geschmack, Textur und gesunde Zutaten legen!

Ran an den Ofen: Süßkartoffel-Zimtschnecken backen!

Süßkartoffel-Zimtschnecken klingen vielleicht nach einem aufwendigen Meisterwerk, aber lassen Sie sich nicht täuschen! Dieses Rezept ist tatsächlich sehr anfängerfreundlich, und wir begleiten Sie Schritt für Schritt durch den gesamten Prozess. Diese Übersicht gibt Ihnen einen ersten Einblick in die grundlegenden Schritte, damit Sie sich ein Bild vom Ablauf machen können; detaillierte, ausdruckbare Anweisungen und genaue Mengenangaben finden Sie weiter unten in der Rezeptkarte. Machen Sie sich bereit, in kurzer Zeit Ihre eigenen, himmlischen Zimtschnecken zu backen und Ihr Zuhause mit einem unwiderstehlichen Duft zu erfüllen!

1. Den Teig zubereiten (ca. 15 Minuten): Dies ist der erste und wichtigste Schritt, bei dem alle Zutaten für den Teig sorgfältig vermengt und geknetet werden. Ziel ist es, eine geschmeidige, elastische Konsistenz zu erreichen, die die Grundlage für die spätere Fluffigkeit bildet.
2. Den Teig gehen lassen (1 ½ Stunden an einem warmen Ort für Zimtschnecken am selben Tag oder über Nacht im Kühlschrank für den nächsten Tag): Die Geduld zahlt sich hier aus! Das Gehenlassen des Teigs ist absolut entscheidend für die fluffige Textur und das Volumen Ihrer Zimtschnecken. Ob Sie sie schnell genießen oder vorbereiten möchten, wir haben die passende Methode für Sie, um den Teig optimal aufgehen zu lassen.
3. Teig ausrollen, füllen und schneiden: In diesem kreativen Schritt wird der Teig zu einem großen Rechteck ausgerollt, großzügig und gleichmäßig mit der duftenden Zimtfüllung bestrichen. Anschließend wird der Teig vorsichtig und fest aufgerollt, bevor die einzelnen, gleichmäßigen Schneckenabschnitte geschnitten werden. Präzision hier sorgt für wunderschöne, einheitliche Zimtschnecken.
4. Die geformten Zimtschnecken erneut gehen lassen, während der Ofen vorheizt (ca. 30-60 Minuten): Ein zweiter Gehprozess vor dem Backen ist essenziell. Er sorgt dafür, dass die Zimtschnecken im Ofen noch mehr Volumen entwickeln und besonders zart werden. Dieser Schritt maximiert die Fluffigkeit.
5. Backen für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind: Der magische Moment, in dem Ihr Haus mit dem unwiderstehlichen Duft von Zimt erfüllt wird und die Zimtschnecken ihre perfekte goldene Farbe annehmen – ein Zeichen für Perfektion und Genuss.
6. Das Icing/Frosting zubereiten, auf die noch warmen Zimtschnecken streichen und genießen!: Der krönende Abschluss! Das cremige Frischkäse-Frosting schmilzt leicht auf den warmen Zimtschnecken und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Der Kontrast zwischen der Süße der Zimtschnecken und der leichten Säure des Frostings ist einfach himmlisch. Guten Appetit!

Lagerung und Haltbarkeit Ihrer Zimtschnecken

Nachdem Sie diese köstlichen veganen Süßkartoffel-Zimtschnecken gebacken und genossen haben, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie die Reste am besten aufbewahren können, damit sie so frisch und lecker wie am ersten Tag bleiben. Eine korrekte Lagerung ist entscheidend, um die Weichheit und den Geschmack zu bewahren.

Wenn Sie planen, die Zimtschnecken innerhalb weniger Tage zu verzehren (innerhalb von 2-3 Tagen), können Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Auf diese Weise bleiben sie herrlich weich und fluffig und trocknen nicht aus. Achten Sie darauf, dass der Behälter wirklich luftdicht verschlossen ist, um die Frische zu maximieren und das Eindringen von Fremdgerüchen zu verhindern.

Für eine längere Lagerung empfehle ich dringend, die Zimtschnecken einzufrieren. Dies ist eine hervorragende Methode, um immer eine Portion dieser himmlischen Leckereien zur Hand zu haben, wann immer der Heißhunger zuschlägt oder unerwartete Gäste vor der Tür stehen.

Sobald die Zimtschnecken vollständig abgekühlt sind, können Sie sie in einem gefriergeeigneten Behälter oder einem robusten Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagern. Es ist ratsam, sie einzeln einzufrieren und dann in den Behälter zu legen, damit sie nicht aneinanderkleben. Um sie wieder aufzutauen und zu genießen, legen Sie die gefrorenen Zimtschnecken einfach über Nacht (ca. 8-12 Stunden) in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen können Sie sie kurz im vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur (z.B. 150°C Ober-/Unterhitze für 5-10 Minuten) oder in der Mikrowelle (für etwa 30-60 Sekunden, je nach Menge und Leistung der Mikrowelle) aufwärmen. So schmecken sie fast wie frisch gebacken und sind die perfekte warme Leckerei für jede Gelegenheit!

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Süßkartoffel-Zimtschnecken

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Von: Sarah Bond

Zubereitung: 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 3 Stunden

Portionen: 12 Zimtschnecken

Süßkartoffel-Zimtschnecken sind das ultimative Wohlfühl-Frühstück, von dem Sie schon immer geträumt haben! Sie sind unglaublich fluffig und vollständig veganfreundlich. Unser narrensicheres Rezept mit detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotos macht das Backen super einfach.

Zutaten 

Süßkartoffel-Teig

• ▢ 3 Tassen Süßkartoffelpüree, 2 bis 3 mittelgroße Süßkartoffeln
• ▢ 2 Tassen Allzweckmehl, mehr bei Bedarf, 240 g
• ▢ 2 EL brauner Zucker
• ▢ 2 EL Öl, Pflanzen- oder Avocadoöl, 30 ml
• ▢ 1 Packung (7 g) Instant-Hefe*, 7 g
• ▢ ¼ TL Salz, Backpulver, Natron (jeweils)

Zimtschnecken-Füllung

• ▢ ¼ Tasse ungesalzene Margarine oder Butter, geschmolzen, 56 g
• ▢ ¾ Tasse brauner Zucker, 160 g
• ▢ 2 EL Zimt
• ▢ ½ TL gemahlene Nelken, gemahlener Muskatnuss (jeweils)
• ▢ ¼ TL Salz

Icing/Frosting

• ▢ 226 g Frischkäse, weich (traditionell oder vegan)
• ▢ ¼ Tasse ungesalzene Margarine oder Butter, weich, 56 g
• ▢ 1 ½ Tassen Puderzucker, 180 g
• ▢ 1 TL Vanilleextrakt, 5 ml
• ▢ Prise Salz

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Zubereitung 

• Süßkartoffelpüree zubereiten: Für 3 Tassen Süßkartoffelpüree schälen und würfeln Sie 2 oder 3 Süßkartoffeln. Kochen Sie diese etwa 10 Minuten lang, bis sie gabelfest sind. Abgießen, gut trocken schütteln und dann glatt pürieren. Achten Sie darauf, dass das Püree keine Klümpchen enthält, um einen glatten Teig zu gewährleisten.
  
• Teig zubereiten: Geben Sie das Süßkartoffelpüree, 2 Tassen Allzweckmehl, 2 EL braunen Zucker, 2 EL Öl, 1 Packung (7 g) Instant-Hefe* und jeweils ¼ TL Salz, Backpulver und Natron in eine große Schüssel oder die Rührschüssel einer Küchenmaschine.

  Kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist – entweder 5 Minuten mit dem Knethaken einer Küchenmaschine oder 10 Minuten von Hand auf einer bemehlten Arbeitsfläche (geben Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu, falls der Teig zu klebrig ist). Der Teig sollte sich leicht von den Schüsselrändern lösen.

  
• Teig gehen lassen: Legen Sie den Teig in eine leicht geölte große Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Tuch ab. Lassen Sie den Teig gehen, bis er sich in seiner Größe verdoppelt hat. Dies ist entscheidend für die spätere Fluffigkeit der Zimtschnecken:

  Für den sofortigen Genuss – 1 ½ Stunden an einem warmen, zugluftfreien Ort.

  Für den Genuss am nächsten Tag – 8 bis 10 Stunden im Kühlschrank. Das langsame Gehen im Kühlschrank entwickelt den Geschmack noch besser.

  
• Füllung hinzufügen: Rollen Sie den aufgegangenen Teig auf einem bemehlten Stück Backpapier zu einem Rechteck von etwa 25 x 35 cm aus. Die lange Seite des Rechtecks sollte dabei zu Ihnen zeigen.

  In einer kleinen Schüssel ¼ Tasse geschmolzene ungesalzene Margarine oder Butter, ¾ Tasse braunen Zucker, 2 EL Zimt, jeweils ½ TL gemahlene Nelken und gemahlene Muskatnuss sowie ¼ TL Salz verrühren. Die Mischung gleichmäßig auf dem gesamten Teig verteilen, wobei ein 2,5 cm breiter Rand an der oberen langen Kante unbedeckt bleiben sollte.

  
• Rollen & Schneiden: Rollen Sie den Teig vorsichtig und fest von der breitesten Kante des Rechtecks auf (es ist am einfachsten, das Backpapier anzuheben, um den Teig zu einem gleichmäßigen Zylinder zu rollen). Falls nötig, die Naht mit etwas Wasser verschließen, um ein Aufspringen während des Backens zu verhindern.

  Zum Schneiden der Zimtschnecken eignet sich ein Faden Zahnseide am besten, da er saubere und präzise Schnitte ermöglicht. Verwenden Sie die Zahnseide, um kleine Markierungen zu machen, wo Sie den Teig schneiden möchten (streben Sie 12 gleich große Zimtschnecken an). Führen Sie einen Faden Zahnseide unter die Rolle. Kreuzen Sie Ihre Hände in entgegengesetzte Richtungen über der Rolle, um einen sauberen Schnitt zu erzielen.

  
• Zimtschnecken gehen lassen & Backen: Legen Sie die geschnittenen Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Zimtschnecken etwa 30 bis 60 Minuten ruhen, oder während der Ofen auf 176°C (350°F) vorheizt (es ist am besten, wenn sie sich in ihrer Größe verdoppeln!). Dieser zweite Gehprozess sorgt für zusätzliche Fluffigkeit.

  Nach dem Gehen die Folie entfernen und etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Zimtschnecken leicht goldbraun sind und wunderbar duften.

  
• Icing/Frosting zubereiten: Verwenden Sie einen elektrischen Handmixer, um alle Icing-Zutaten miteinander zu verrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist. Achten Sie darauf, dass der Frischkäse und die Margarine weich sind, um Klümpchen zu vermeiden.
  
• Servieren: Während die Zimtschnecken noch warm sind, das cremige Icing/Frosting großzügig darauf verteilen. Die Wärme der Zimtschnecken lässt das Icing leicht schmelzen und verbindet die Aromen perfekt. Sofort genießen!
  

Hinweise & Tipps

*Bei Verwendung von Trockenhefe (active dry yeast): Wenn Sie statt Instant-Hefe die gängigere Trockenhefe (active dry yeast) verwenden, müssen Sie diese zuerst aktivieren, bevor Sie sie zu den trockenen Zutaten geben. Dies ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass Ihr Teig richtig aufgeht und die Zimtschnecken fluffig werden. Um die Hefe zu aktivieren, kombinieren Sie etwa ½ Tasse des leicht erwärmten Süßkartoffelpürees (sollte lauwarm, aber nicht heiß sein), den braunen Zucker und einen Schuss warmes Wasser. Rühren Sie die Trockenhefe vorsichtig in diese Mischung ein und lassen Sie sie 5-10 Minuten an einem warmen Ort stehen. Wenn die Mischung schaumig wird und Blasen wirft, ist Ihre Hefe aktiv und bereit für den Teig. Fahren Sie dann wie gewohnt mit dem Rezept fort.

Teig geht nicht auf? Mögliche Ursachen und Lösungen: Sollte Ihr Teig wider Erwarten nicht aufgehen oder nur sehr langsam reagieren, keine Panik! Es gibt ein paar Dinge, die Sie überprüfen können. Stellen Sie die Schüssel an einen wirklich warmen, zugluftfreien Ort. Ein bewährter Tipp ist, den Backofen auszuschalten, aber das Licht anzulassen – die leichte Wärme hilft der Hefe beim Aktivieren. Überprüfen Sie auch die Temperatur Ihrer Flüssigkeiten: Wasser, das zu heiß (über 45°C) ist, kann die Hefe abtöten, während zu kaltes Wasser (unter 20°C) ihre Aktivität stark verlangsamt. Die ideale Temperatur liegt zwischen 38°C und 43°C. Wenn der Teig trotz allem nicht aufgeht, könnte Ihre Hefe ihre Triebkraft verloren haben (insbesondere bei älterer oder falsch gelagerter Hefe). Um die Aktivität Ihrer Hefe zu testen, vermischen Sie einen Teelöffel Hefe mit einem Esslöffel Zucker und ¼ Tasse warmem Wasser. Wenn die Mischung nach 5-10 Minuten schäumt und Blasen wirft, ist Ihre Hefe noch aktiv und einsatzbereit! Falls nicht, ist es an der Zeit, eine frische Packung Hefe zu besorgen.

Anleitung zum Einfrieren (ungebacken): Sie können die Zimtschnecken auch ungebacken einfrieren, um sie später frisch zu backen. Dies ist ideal für die Essenszubereitung oder wenn Sie spontan frisch gebackene Zimtschnecken haben möchten. Nachdem Sie die Teigrolle geschnitten haben (Schritt 5), legen Sie die einzelnen Zimtschnecken auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Sobald sie durchgefroren sind (dies dauert einige Stunden), können Sie sie vom Backblech nehmen und in einen gefriergeeigneten Behälter oder einen luftdichten Gefrierbeutel umfüllen. So sind sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank haltbar. Zum Auftauen legen Sie die gefrorenen Zimtschnecken über Nacht (ca. 8-12 Stunden) auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, in den Kühlschrank und decken sie ab. Am Morgen nehmen Sie die Zimtschnecken aus dem Kühlschrank und lassen sie 30 Minuten bei Raumtemperatur auf der Arbeitsplatte stehen, während der Ofen vorheizt. Backen Sie sie dann wie in der Anleitung beschrieben (Schritt 6).

Nährwertangaben

Portion: 1Zimtschnecke | Kalorien: 390kcal | Kohlenhydrate: 57g | Protein: 4g | Fett: 16g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Transfette: 0g | Cholesterin: 70mg | Natrium: 300mg | Kalium: 300mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 32g | Vitamin A: 7500IE | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 90mg | Eisen: 0,7mg

Die Nährwertangaben wurden von Sarah Bond, diplomierte Ernährungswissenschaftlerin, berechnet.

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